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| | IL MIO VINO (Aprile 2009 PAG.24) - http://www.peterdipoli.com/ La collina relativamente alta favorisce la completa maturazione fisiologica dell’uva senza perdita di aciditá e aromi. L’obiettivo è di ottenere un vino con profumi complessi di frutta tropicale che esprimano il vitigno d’origine evitando sentori vegetali e immaturi; leggermente acidulo, con nerbo, corpo e struttura che possa reggere un discreto invecchiamento in bottiglia.
VITIGNO: Sauvignon Blanc
GRADAZIONE: 13%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12° (in calici per vini importanti e profumati)
ABBINAMENTI: capesante in salsa di porri, vitello tonnato, spaghetti al sugo di pesce di scoglio, risotto ai fegatini, grongo grigliato, paillard di vitello. Tags: capesante vitello tonnato spaghetti allo scoglio risotto ai fegatini grongo grigliato paillard di vitello Maturité: Conservare(à déguster de 2009 à 2017) vittorio a découvert ce millésime il y a 4 ans
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