Champagne Henri Giraud - Ay Grand Cru - Hommage A Francois Hemart

A propos du producteur

Contemporain d'Henri IV et de ses descendants, la famille Hémart s'installe définitivement à Aÿ au début du 17ème siècle.
Son histoire s'enracine à Aÿ et se mêle intimement à l'extraordinaire épopée du champagne à partir du 18ème siècle.

Au début du 20ème siècle, Léon Giraud, cuirassier de la bataille de la Marne, épouse une demoiselle Hémart.
Il reconstruit le magnifique vignoble de la famille qui venait d'être dévasté par le phyloxera.
Il emploit pour cela les toutes dernières techniques : la greffe sur pied américain.

C'est aujourd'hui Claude Giraud, 12ème génération de la famille Giraud.Hémart qui préside aux destinées de la maison.

About the winery

Contemporaries of Henri IV and his descendants, the Hémart family settled permanently in Aÿ at the beginning of the 17th century. Their history took root there and became closely interwoven with the momentous historical events relating to champagne from the 18th century onwards.

 

At the opening of the 20th century, Léon Giraud, cuirassier in the battle of the Marne, married a Miss Hémart.

He reconstructed the magnificent family vineyard, which had been ravaged by phylloxera.

To achieve this, he used the latest techniques : the grafting of vines (vitis vinifera) on the cuttings taken from certain American vines.

 

Today, the 12th generation of the Giraud-Hémart family, in the person of Claude Giraud, is in charge of the fortunes of the family business.

(SOURCE: www.champagne-giraud.com)

Plats conseillés

• Charcuterie et Viande Froide : Carpaccio
• Crustacés et fruits de mer : Coquilles saint-jacques, Coquilles Saint-Jacques à l'estragon et à la crème, Crevettes, Huîtres
• Volaille et lapin : Caille
• Poisson : Poissons fumés
• Légumes et fruits cuisinés : Asperges
• Dessert : Desserts aux fruits rouges: tartes, gâteaux,...

Avis d'utilisateurs

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Avis de professionnels

Vitis Epicuria Contemporaine d'Henri IV, la famille Hémart était déjà basée sur la commune d'Aÿ, sur la Côte de Noirs de la Champagne. Au début du 20° siècle, Melle Hémart épousa Léon Giraud et,après la première grande guerre, ils reconstruisirent le vignoble familial, ravagé par le phylloxéra, en utilisant les techniques les plus modernes à l'époque. Aujourd'hui, c'est la douzième génération de la famille Giraud-Hémart, en la personne de Claude Giraud, qui préside aux destinées du domaine.

Plus de Bulles La Cuvée Hommage à François Hémart de la maison Henri Giraud est produite uniquement sur le terroir Aÿ classé Grand Cru, revendiqué sur son étiquette. Sa production est donc limitée à quelques milliers de bouteilles et magnums par an. Composé de 70% de Pinots Noirs et de 30 % de Chardonnay, c'est un vin de plaisir et de douceur. Il bénéficie d'une vinification inédite en Champagne avec un élevage d'une durée de 6 mois en fûts de chêne d'Argonne. Cette cuvée marie avec bonheur la puissance et le gras des coteaux d'Aÿ mûris avec la respiration des petits fûts de chêne. La Cuvée Hommage à François Hémart possède une teinte profonde et légèrement ambrée, avec une mousse fine et généreuse. Au nez, on découvre des notes de chèvrefeuille, de fruit jaune et d'amande verte joliment mentholées. La Cuvée Hommage à François Hémart est ronde et élégante en bouche. Il offre des arômes d'abricot sec, avec une pointe de gras, avec un final sur le zeste d'orange et le chocolat.

Vinatis.com Robe or pâle, brillante, au cordon de bulles fines et vives. Nez rond et racé libérant des notes de pomme, figue, fruits jaunes rehaussé de notes florales. Bouche droite, charpentée et bien tendue par sa vivacité. Les arômes de fruits reviennent en milieu de bouche avec des nuances d'épices en finale. Conservation : A boire dans les 3 ans Service : Servir à 8/10° Accords Vin - Mets : foie gras, feuilletés , tarte fine de saint-jacques au safran, poisson au four, brie, coulomniers.