Domaine Gérard Duplessis - Chablis 1er Cru - Montée de Tonnerre 2005

A propos du producteur

Le Domaine Gérard Duplessis est une exploitation familiale qui se transmet de génération en génération, dont Lilian Duplessis représente la 5ème génération. Au coeur du vignoble du Chablisien, Le Domaine Gérard Duplessis exploite sur 8 ha de vignes avec 7 climats différents : le Chablis "Village" ; 5 1ers crus (Fourchaume, Montée de Tonnerre, Montmain, Vaillon, La Cuvée "Jeune Garde") ; Le Chablis Grand Cru (Les Clos). Tous ces crus sont travaillés de façon biologique et dans le respect du terroir et de l'environnement. Le Chablis et le Chablis 1er cru "Jeune Garde" sont élevés et vinifiés 15 mois en cuve inox et les autres 1ers crus ainsi que le grand cru sont vinifiés 12 mois en cuve inox et élevés 6 mois en fûts de chêne (avec 10% de fût neuf). Cette pratique traditionnelle se traduit par des vins de bonne garde. C'est pourquoi Le Domaine Gérard Duplessis s'est spécialisé dans les millésimes plus anciens permettant aux consommateurs d'avoir un vin prêt à boire. 

Plats conseillés

• Apéritifs : Tartelettes au poisson
• Crustacés et fruits de mer : Crabe
• Poisson : Bar grillé, Maquereau au beurre et aux cives, Poissons grillés, Saumon fumé, Sole
• Cuisine Française : Choucroute
• Légumes et fruits cuisinés : Artichauts, Asperges
• Sauces : Mayonnaise

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