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Vin rouge 

Les Pénitents - Pinot Noir 2006

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Le Producteur : Domaine des Pénitents
Appellation : VdP Coteaux Charitois (Vins de Pays, France)
Cépage(s) : Pinot Noir
Gamme de prix :  12.00 - 16.99 €   
Autres millésimes : 2013, 2012, 2011, 2010
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Voici la version rouge du nouveau terrain de jeux d’Alphonse Mellot Junior. Sur le terroir argilo-calcaire du Domaine des Pénitents, il vinifie avec les mêmes recettes qu’à Sancerre : fermentation malolactique en barriques et élevage en fûts avec une forte proportion de neufs.

Données techniques

Cépage : 100% Pinot Noir
Terroirs : calcaires à entroques exposés plein sud
Viticulture : culture biologique et biodynamique, taille et soin des plaies, ébourgeonnage sévère et vendanges en vert (maîtrise des rendements)
Vendanges : manuelles
Vinification : cuvaison en moyenne de 4 semaines. Les températures de fermentation ne dépassent pas 28°C afin de garder tous les arômes du Pinot noir
Élevage : Elevage sur lies fines sur une période variable de 8 à 10 mois. Le pourcentage de fûts neufs est compris entre 50 et 60%

Récompenses


15/20 Bettane et Desseauve



Capital: 18/20 - "Du pinot noir mûr et une vendange saine : un vin digne d'un grand Bourgogne. Essayez !"

Plats conseillés

Avis de professionnels
1jour1vin.com    1jour1vin.com
Un délicieux pinot noir, fruité et plein de fraîcheur. . .
Alphonse « Junior » Mellot , dernier né d'une lignée de 18 autres Alphonse avant lui, a choisi sa pénitence en s'imposant un défi à la hauteur de son talent : faire revivre un vignoble oublié et le hisser au firmament. Ce sera les Pénitents dont cette cuvée en pinot noir témoigne de l'exceptionnel potentiel. Sa robe rubis garde jalousement un nez sur des notes délicates de fruits rouges et une bouche fine et fruitée, laissant place à une belle finale tout en fraîcheur. Un vin bien construit avec de beaux tanins. . . Le pêché serait de ne pas y succomber !
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La Contre-Étiquette    La Contre-Étiquette
"Les Pénitents" pinotent joyeusement enclavés entre la Loire (sud de l'AOC pouilly fumé) et La Bourgogne. Le résultat est assez bluffant, quand le vin est de qualité, comme il l'est ici, grâce à la passion et à l'expérience d'Alphonse Junior. Qu'il en soit ainsi pour de nombreux millésimes à venir ! Très joli nez frais, délicat, enjoué, embaumant d'exhalaisons de fruits rouges, de pivoine et d'épices supporté par de fines notes alcalines Bouche "émoustillante" et "croquante", aux saveurs précises et biens marquées. Bonne structure générale. Un "fumet pinotant" du plus bel effet. . . . à laisser "infuser" quelques mois en cave ou bien à carafer ! (05/2008) Gault Millau : Excellent RVF : 2** Bettane & Desseauve : 15/20 Viandes blanches et rouges rôties et grillées Terrines et pâtés de pays Fromages de pays finement racés

Les Pénitents - Pinot Noir 2006 - Etats-Unis

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