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Vin rouge 

Domaine des Roches Neuves - Saumur-Champigny - La Marginale 2001

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Le Producteur : Domaine des Roches Neuves
Appellation : Saumur-champigny (Saumur, Loire, France)
Cépage(s) : Cabernet Franc
Autres millésimes : 2012, 2011 **** Très bon, 2010, 2009
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Voici la grande cuvée de Thierry Germain, La Marginale. Elle est issue de vignes plantées en coteaux exposés plein sud ayant la particularité de se réchauffer avant les autres et donc d’avoir des degrés de maturité supérieurs. La vinification et l’élevage se déroulent en cuves bois et en barriques.

Données techniques

Cépage : 100% Cabernet Franc
Terroirs : Argilo-calcaire à dominante turonien, coteaux exposés plein sud ayant la particularité de se réchauffer avant les autres et donc d’avoir des degrés de maturité supérieurs
Viticulture : culture biodynamique : travail des sols, aucun apport chimique, rendements maîtrisés
Vendanges : manuelles avec trie sur table à la réception du chai suivi d’un égrappage à 100 %
Vinification : fermentation en cuve bois avec pigeage pendant 3 à 4 jours, puis macération de 28 jours suivant le type de vin recherché. Fermentation malolactique en barriques d’un vin et de deux vins
Élevage : de 18 à 24 mois en barriques de 400 litres et de 228 litres provenant du centre de la France

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Domaine des Roches Neuves - Saumur-Champigny - La Marginale 2001


espacevin  Vinostar - à partir de 151 avis    Genappe  (Belgique)
Ferme et charpenté
Issu du terroir de la Fosse de Chaîntres qui permet au Cabernet de s'exprimer pleinement. Faibles rendements, élevage en demi-muids,... un véritable exercice de style. 2001 se goute très bien actuellement. Accords vins - mets : Viandes rouges et gibiers, Fromages.
Avis sur la maturité: Peut être servi mais également de garde
Commenté il y a 7 ans
 

Avis de professionnels
Espacevin Pirard    Espacevin Pirard
Ferme et charpenté
Issu du terroir de la Fosse de Chaîntres qui permet au Cabernet de s'exprimer pleinement. Faibles rendements, élevage en demi-muids,... un véritable exercice de style. 2001 se goute très bien actuellement.

Accords Mets - Vins : Viandes rouges et gibiers, Fromages
Maturité : Peut être servi mais également de garde

Domaine des Roches Neuves - Saumur-Champigny - La Marginale 2001 - Etats-Unis

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