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Vin rouge 

Domaine Tollot-Beaut et Fils - Chorey-les-Beaune - Pièce du Chapitre Monopole 2005

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Le Producteur : Domaine Tollot-Beaut & Fils
Appellation : Chorey-les-Beaune (Côte de Beaune, Bourgogne, France)
Cépage(s) : Pinot Noir
Autres millésimes : 2011, 2008, 2007, 2006   Ajouter un millésime
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A propos du producteur

Philosophie du vin : Travail constant de rigueur et exigence pour l'obtention de vins élégants, équilibrés et représentatifs de leurs terroirs.


Localisation : Chorey-les-Beaune


Superficie du vignoble : 24 ha


Encépagement : Pinot Noir - Chardonnay


Age moyen des vignes : 40 ans


Nature sol et sous-sol : Calcaire


Technique de vinification particulière : Vendanges manuelles, très peu de foulage. Vinification traditionnelle. Elevage pour tous les vins 16 mois en fûts de chêne. Chêne neuf variant de 25 à 60 % selon le millésime et l'appellation.

Plats conseillés

  • Viande : Boeuf, veau,...
  • Gibier : Côtelettes de chevreuil conti

Avis des consommateurs - Domaine Tollot-Beaut et Fils - Chorey-les-Beaune - Pièce du Chapitre Monopole 2005


espacevin  Vinostar - à partir de 151 avis    Genappe  (Belgique)
Souple et rond
Véritable carte de visite du domaine. Un cru détenu en monopole, livrant un vin dense et profond, étonnamment bâti pour un Côte de Beaune, tout en conservant beaucoup de finesse. Délicieux. Accords vins - mets : Fromages, Viandes blanches et volailles , Viandes rouges et gibiers.
Avis sur la maturité: Peut être servi mais également de garde
Commenté il y a 7 ans
 

Domaine Tollot-Beaut et Fils - Chorey-les-Beaune - Pièce du Chapitre Monopole 2005 - Etats-Unis

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