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Vin rouge 

Château La Dominique 2004

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Notes d'experts :
RP  78
JMQ  15
JR  15
Le Producteur : Vignobles Clément Fayat
Appellation : Saint-Emilion Grand Cru (Libournais, Bordeaux, France)
Cépage(s) : Merlot
Gamme de prix :  25.00 - 34.99 €   
Autres millésimes : 2014, 2013, 2012, 2011
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Cru Classé

Données techniques

Cépages : 86% Merlot, 12% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon
Terroirs : Sols constitués à 75% de sables anciens mêlés à la grave sur sous-couche argileuse et 25% de graves profondes
Viticulture : taille en guyot simple, charge adaptée en fonction de la vigueur de chaque pied.
Vendanges : entièrement manuelles, transportée en baste, avec tri à la vigne
Vinification : tri sur table après éraflage total et séchage des baies à l'air chaud avant le transfert en cuve. Vinification parcellaire en petites cuves inox thermo régulées, macération longue de 30 jours, micro-oxygénation, fermentation malolactique majoritairement
Élevage : 100% en barriques, 70% de bois neuf, pendant 18 mois. Bâtonnage hebdomadaire des lies, et collage au blanc d'oeuf avant mise en bouteille

Plats conseillés

Avis de professionnels
Wineandco.com    Wineandco.com
L'élégance décrit le nez aromatique du millésime 2004 du Château la Dominique.
L'équilibre en bouche est harmonieux, entre une acidité franche et un alcool généreux.
Les tanins sont soyeux et se fondent à la structure.
Ce vin trouvera sa place dans toutes les caves.

XO-Vin.fr    XO-Vin.fr
Ce grand château de l'appellation Saint-Emilion Grand Cru est dirigé par Clément Fayat.
Situé à deux pas du célèbre Château Cheval Blanc, le Château La Dominique a su s'imposer comme l'une des références de l'appellation.
Les vendanges manuelles suivies d'un tris sélectifs des raisins permettent l'élaboration d'un vin riche et complexe, structuré par de jolis tanins.

Château La Dominique 2004 - Etats-Unis

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