Données techniques
pendant 3 semaines. - Fermentation malolactique achevée. - Bâtonnage des levures tous les mois pendant 18 à 24 mois afin de concentrer les arômes du vin pour lui donner plus de gras et des qualités enzymatiques pour un long vieillissement.
A propos du producteur
Bienvenue à Chablis au domaine Daniel-Etienne Defaix pour vivre l'oenotourisme dans
-mes caves millénaires 7/7 sauf janvier
-mes deux bars à vins 7/7 sauf janvier
-mon restaurant-vigneron du mercredi au dimanche sauf dimanche soir et fermé du 25/12 au 01/02
-mon hôtel restaurant de 40 chambres 7/7 sauf janvier (restauration seulement le soir )
mes sites :
www.chablisdefaix.com
www.lemondeduvin.fr
www.lacuisineauvin.com
www.hotel-lys-chablis.com