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Vin rouge 

La Préceptorie de Centernach - Copain Comme Cochon 2006

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Le Producteur : Préceptorie de Centernach
Appellation : Côtes-du-roussillon-villages (Roussillon, Languedoc-Roussillon, France)
Cépage(s) : Grenache Noir
Gamme de prix :  8.00 - 11.99 €   
Autres millésimes : 2014 **** Très bon, 2013, 2012, 2011
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Données techniques


- Terroir: La Préceptorie de Centernach est un domaine regroupant plusieurs vignerons du terroir de Maury. Les vignes s'étendent sur 38 hectares sur des collines escarpées aux sols schisteux. Ce terroir confère une identité originale aux vins issus de Grenache et de Carignan. Et bien que Maury ce soit avant tout les Vins Doux Naturels, ici des vins classiques sont également élaborés. Les locaux sont à Saint Arnac dans une ancienne cave coopérative réaménagée. Remarquez que Centernach c'est l'ancien nom du village qui a été modifié après la Révolution Française car il avait une consonance trop occitane.
- Cépages: Grenache et Carignan
- Vinification traditionnelle en rouge.

A propos du producteur

La famille Parcé est très active dans le Roussillon viticole, avec les frères Marc et Thierry au Domaine de la Rectorie et désormais à la Préceptorie de Centernach. En plus des traditionnels vins doux naturels qu’ils réalisent avec brio, ils s’attachent désormais à produire en appellation collioure notamment, des grands vins rouges, racés et élégants.

La Préceptorie est née en 2001, d'une rencontre des familles Parcé et Legrand de La Rectorie à Banyuls avec des vignerons vivant à Maury. Soixante kilomètres séparent les deux Domaines et les raisins sont vinifiés séparément dans chacun d'eux. Toutes les vignes de La Préceptorie se situent sur l'aire d'Appellation Maury, les parcelles les plus occidentales (les Terres nouvelles), sur la commune de Saint Paul de Fenouillet sur la route de l'Ariège, nous permettent sur un terroir schisteux, de vinifier des blancs secs à partir de grenaches gris.

La cave se situe sur le plateau surplombant au sud la vallée de Maury, dans un village anciennement nommé Centernach, qui abrita une ancienne possession templière d'où le partronyme de ce jeune Domaine : La Préceptorie (Préceptorie était le nom donné par les Templiers à une petite fondation). Nous vinifions à La Préceptorie des Côtes du Roussillon blancs et Rouges, des Maury ainsi que des Vins de Pays.

Agriculture raisonnée - Vinification non dogmatique
(Sources: www.la-rectorie.com)

Plats conseillés

  • Viande : Boeuf, veau,..., Viande grillée, grillades

Avis des consommateurs - La Préceptorie de Centernach - Copain Comme Cochon 2006


Julien Cohen  Vinofreak - de 76 à 150 avis    Ixelles  (Belgique)
**** Très bon 
Comme son nom l'indique...
Un vin assez alcoolisé qui se boit légèrement frais et qui se marie très bien avec du pain et de la saucisse au barbecue ! ; )
Date de dégustation : 27 juin 2008
Listes: Favoris
Photos ajoutées il y a 8 ans
 

Avis de professionnels
Midi-Vin    Midi-Vin
Couleur rouge grenat claire avec des reflets rouges vifs. Nez de fruits rouges et noirs confits avec des pointes de kirsch et de griotte. Quelques notes fumées et de cuir léger. En bouche l'attaque est soyeuse et fine puis une belle charpente se développe tout en longueur et en finesse avec une belle persistance aromatique. Accords Mets-Vins : Saucisson d'âne ou de sanglier, boeuf mironton, gigot de mouton, mousse au chocolat maison.
- Potentiel de garde: Déjà fort agréable vous l'apprécierez tout autant après une moyenne garde (jusqu' à 5 ans).

La Préceptorie de Centernach - Copain Comme Cochon 2006 - Etats-Unis

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