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Vin blanc Daumas Gassac - Blanc 2008
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Vin Malin C’est Saint Benoît d’Aniane, conseiller de Charlemagne qui crée le vignoble de la vallée du Gassac, à partir des années 780. On a de solides raisons de penser que Saint Benoît a fait goûter à Charlemagne les premiers vins de la vallée. Ainsi les Grands Crus de Daumas Gassac sont nés à l’ombre d’une prestigieuse abbaye comme la plupart des grands vins célèbres. Les vignerons ont voulu respecter la beauté sauvage de la Haute Vallée du Gassac et ne pas détruire la forêt de garrigue. D'où le choix de créer des vignes de petite surface, véritables clairières insérées dans l'immense forêt de garrigue qui domine le paysage. Plus de 50 vignes en clairières pour 50 hectares de vignoble, sur 100 hectares de forêt méditerranéenne. Ici pas de lugubre et bruyante machine à vendanger, avalant les feuilles, les escargots et les chenilles éventuellement présentes en même temps que le raisin. Comme le rouge, les cépages de blanc proviennent de vielles collections non clonées. Quatre variétés constituent pour 90% l’essentiel du Blanc. Il s’agit du Viognier du Rhône, Petit Manseng des Pyrénées, Chenin de la Loire et Chardonnay de Bourgogne. Si les quatre cépages nobles représentent 90% du vin Blanc, il faut aussi savoir que les 10% restants, proviennent de quatorze cépages rares et glorieux, venant de Madère, du Portugal, du Yémen, d’Arménie, de Suisse, etc. . L’originalité absolue des vins Blancs de Daumas Gassac, vient aussi de cette collection unique au monde de cépages célèbres hier, mais aujourd’hui délaissés. |
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Sudivin.fr L’assemblage savant de plusieurs cépages (Chardonnay 25% , viognier 25% , petit manseng 25% , chenin 10% , et 15% de 20 autres cépages) donne naissance à un grand vin alliant pureté et fraîcheur. Il emplit la bouche de merveilleuses saveurs fruitées et persistantes soutenues par une texture onctueuse. Attention : ne cherchez pas à comparer avec d’autres grands vins blancs. L’effet de synergie dûe à la macération et à la fermentation commune des trois cépages, fait naître des arômes totalement originaux et uniques. |
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