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Vin blanc 

Mas de Daumas Gassac - Blanc 2008

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Le Producteur : Mas de Daumas Gassac
Appellation : VdP de l'Hérault (Vins de Pays, France)
Cépage(s) : Viognier, Rolle, Marsanne, Manseng, Petit Courbu, Chenin Blanc, Chardonnay
Gamme de prix :  17.00 - 24.99 €   
Autres millésimes : 2014, 2013, 2012, 2011
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Servir entre 11 et 12°C. Ne pas les servir trop froids.

Vous pouvez carafer nos grands vins blancs.

Déboucher une heure à l'avance mais remettre le bouchon sur la bouteille.

Carafer le vin, c'est toujours un plus, pour exprimer les complexités.

ur carafe, comme sur bouteille, remettre le bouchon aussitôt après ouverture.

Boire les Daumas Gassac Blancs, entre un et trois ans, si vous aimez les arômes de fruits et la fraîcheur.

Par contre, si vous aimez les grands "Jerez", alors laisser vieillir les Blancs Daumas Gassac au-delà de trois ans, sans hésitation, jusqu'à cinq ans, jusqu'à dix ans. Vous aurez alors l'émerveillement que peuvent donner les saveurs tertiaires les plus mystérieuses.

Quand déguster les crus Daumas Gassac Blanc

Attention nos blancs ont deux vies, profondément différentes.
Ne vous trompez pas, n'allez pas à la déception, choisissez ce que vous voulez boire !
Première Vie – Fraîcheur et Fruité émerveillant. Les premières années !

Contrairement à nos rouges, dominés par le seul cépage Cabernet Sauvignon (non cloné), nos blancs naissent d'un assemblage infiniment complexe. Les quatre variétés Viognier, Chardonnay, Petit Manseng, Chenin interviennent pour 90% et sont complétées par une très subtile gamme incluant le petit Courbu du Béarn, la petite Arvine du Valais, le Rhole de Provence, la Marsanne du Rhône et dix autres grandissimes variétés Européennes.

Cet assemblage savant donne naissance à un Grand Cru éblouissant de pureté, de fraîcheur et de merveilleuses saveurs fruitées, soutenues par une texture onctueuse. Vous pouvez boire nos blancs, aussi bien à l'apéritif, que pendant le repas et aussi sur presque tous les plats.
Deuxième Vie – Un vin différent apparaît entre la 3ème et la 6ème année !

La saveur fruitée et la fraîcheur disparaissent. De nouvelles et très étranges saveurs apparaissent, qui évoluent dans la famille des arômes type "Jerez" ou vieux "Sauternes" ou encore saveurs "oxydatives" de grande finesse. On peut adorer ce stade, on peut ne pas l'apprécier. A vous d'être attentif et de boire vos blancs dans les deux premières années si vous ne cherchez pas ces saveurs paradoxales.
Pour conclure

Boire vos Daumas Gassac Blancs, entre un et trois ans, pour les arômes de fruits et la fraîcheur. Par contre, si vous aimez les grands "Jerez", alors laissez vieillir les Blancs Daumas Gassac au-delà de trois ans, sans hésitation, jusqu'à cinq ans, jusqu'à dix ans.

Vous aurez alors l'émerveillement que peuvent donner les saveurs tertiaires les plus mystérieuses. Vous pouvez carafer nos grands vins blancs. Ne pas les servir trop froid.

Données techniques

Sols : Calcaire lutétien blanc.
Cépages : 25% Viognier – 25% Chardonnay – 25% Petit Manseng – 15% Chenin Blanc et 10% d’une collection de cépages dont le Courbu du Béarn, la petite Arvine du Valais, le Rhole de Provence, la Marsanne du Rhône et dix autres grandissimes variétés Européennes.
Vinification : Macération pelliculaire pendant 5 à 7 jours.
Elevage : Entre 2 à 4 mois en cuve inox.
Récolte : 100% Manuelle.
Rendement : 35 hl/ha.
Production : Entre 45 000 et 60 000 bouteilles.

Avis des consommateurs - Mas de Daumas Gassac - Blanc 2008


Slurp Slurp  Vinostar - à partir de 151 avis    L'Ecluse  (Belgique)
**** Très bon 
Commenté il y a 5 ans
 

Avis de professionnels
1jour1vin.com    1jour1vin.com
Aimé Guibert compris très vite l'extraordinaire potentiel qualitatif de son vignoble de la Vallée de Gassac. Depuis 1978, les cuvées produites par la famille Guibert sont d'une qualité exemplaire et leur notoriété est mondiale. En témoigne la cuvée en blanc du Domaine , dans un grand millésime 2008 comparable pour Aimé Guibert aux grandes années en huit que sont 1978, 1988 et 1998. Ce Blanc 2008, explosif aromatiquement et d'une très grande finesse se goûtera aussi bien dans sa jeunesse pour la fraîcheur de ses arômes qu'après quelques années, où les saveurs tertiaires viendront sans nul doute ravir les amateurs. Déjà Incontournable !

Vitis Epicuria    Vitis Epicuria
Aimé Guibert a su identifier, sur Aniane, des terroirs qualitatifs aptes à porter un cabernet-sauvignon non autorisé par les AOC locales. En blanc, il a également choisi de vinifier un assemblage de chardonnay, de viognier et de petit manseng qui lui interdisent l'accès à l'AOC. Son domaine produit donc un rouge et un blanc classés en vin de pays de l'Hérault. Une mention spéciale doit être attribuée à l'ambitieuse cuvée "Emile Peynaud", du nom du célèbre oenologue qui a donner la foi à Aimé Guibert.
Vin-Malin.fr    Vin-Malin.fr
C’est Saint Benoît d’Aniane, conseiller de Charlemagne qui crée le vignoble de la vallée du Gassac, à partir des années 780. On a de solides raisons de penser que Saint Benoît a fait goûter à Charlemagne les premiers vins de la vallée. Ainsi les Grands Crus de Daumas Gassac sont nés à l’ombre d’une prestigieuse abbaye comme la plupart des grands vins célèbres. Les vignerons ont voulu respecter la beauté sauvage de la Haute Vallée du Gassac et ne pas détruire la forêt de garrigue. D'où le choix de créer des vignes de petite surface, véritables clairières insérées dans l'immense forêt de garrigue qui domine le paysage. Plus de 50 vignes en clairières pour 50 hectares de vignoble, sur 100 hectares de forêt méditerranéenne. Ici pas de lugubre et bruyante machine à vendanger, avalant les feuilles, les escargots et les chenilles éventuellement présentes en même temps que le raisin. Comme le rouge, les cépages de blanc proviennent de vielles collections non clonées. Quatre variétés constituent pour 90% l’essentiel du Blanc. Il s’agit du Viognier du Rhône, Petit Manseng des Pyrénées, Chenin de la Loire et Chardonnay de Bourgogne. Si les quatre cépages nobles représentent 90% du vin Blanc, il faut aussi savoir que les 10% restants, proviennent de quatorze cépages rares et glorieux, venant de Madère, du Portugal, du Yémen, d’Arménie, de Suisse, etc. . L’originalité absolue des vins Blancs de Daumas Gassac, vient aussi de cette collection unique au monde de cépages célèbres hier, mais aujourd’hui délaissés.
Sudivin.fr    Sudivin.fr
L’assemblage savant de plusieurs cépages (Chardonnay 25% , viognier 25% , petit manseng 25% , chenin 10% , et 15% de 20 autres cépages) donne naissance à un grand vin alliant pureté et fraîcheur. Il emplit la bouche de merveilleuses saveurs fruitées et persistantes soutenues par une texture onctueuse. Attention : ne cherchez pas à comparer avec d’autres grands vins blancs. L’effet de synergie dûe à la macération et à la fermentation commune des trois cépages, fait naître des arômes totalement originaux et uniques.

Mas de Daumas Gassac - Blanc 2008 - Etats-Unis

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