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Vin rouge 

Domaine du Mortier - Saint-Nicolas de Bourgueil - Dionysos 2005

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Le Producteur : Domaine du Mortier
Appellation : Saint-nicolas-de-bourgueil (Région Touraine, Loire, France)
Cépage(s) : Cabernet Franc
Gamme de prix :  8.00 - 11.99 €   
Autres millésimes : 2009, 2008, 2007, 2006
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A propos du producteur

Notre exploitation familiale "Domaine du Mortier - Boisard Fils" se trouve sur les coteaux de la commune en lisière de forêt. Nous produisons des vins rouges et rosés à partir du cépage cabernet franc.

Pour respecter notre terroir, nous n'utilisons pas de désherbants. Nous cultivons nos vignes en mode Agriculture Biologique pour une bonne protection naturelle et optimale de notre vignoble. Suivant la tradition, nous travaillons les sols afin d'aider la vigne à se nourrir elle-même des matières organiques existantes.

La fermentation s'effectue en cuve Inox pendant 10 à 15 jours sans ajout de levures artificielles et la deuxième fermentation (malo-lactique) se fait en cuve béton. L'élevage de nos vins s'effectue en cuve béton et inox et fûts de chêne de 3, 4 et 5 ans pour la cuvée "DIONYSOS".

Nous ne filtrons pas nos vins sur plaques ce qui entraîne un léger dépôt naturel. Nos vins sont clarifiés grâce à une clarification sur terre pour nos cuvées sables, GAÏA et graviers et un collage au blanc d'oeuf pour la cuvée "DIONYSOS". Notre vinification artisanale marie idéalement les qualités intrinsèques du cépage cabernet et du terroir.

(Source : www.boisard-fils.com)

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Avis des consommateurs - Domaine du Mortier - Saint-Nicolas de Bourgueil - Dionysos 2005


Bebert  Vinostar - à partir de 151 avis    Vichy  (France)
Photos ajoutées il y a 7 ans
 

Avis de professionnels
Vin Bio Naturel    Vin Bio Naturel
Cuvée 100% Cabernet Franc est issu de vignes de 55 ans d’âge sur un terroir argilo-calcaire. C’est la cuvée prestige du domaine, couleur rubis foncé, au nez des parfums de violette, de fruits rouges bien mûrs légèrement animal. En bouche c’est concentré, avec des tanins assez ronds. Ca respire la puissance et l’élégance du Cabernet Franc. Vin élevé dix mois en fûts de chêne anciens.
Suggestions: Vin à déguster à 14° sur un pavé de biche et sa sauce aux airelles.

Domaine du Mortier - Saint-Nicolas de Bourgueil - Dionysos 2005 - Etats-Unis

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