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Vin rouge 

Mas Cal Demoura - Coteaux-du-Languedoc - Les Combariolles 2005

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Le Producteur : Mas Cal Demoura
Appellation : Coteaux-du-Languedoc (Languedoc, Languedoc-Roussillon, France)
Cépage(s) : Grenache, Mourvedre, Syrah
Gamme de prix :  17.00 - 24.99 €   
Autres millésimes : 2013, 2012, 2011, 2010
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Données techniques


- Une sélection parcellaire toute en élégance et profondeur
- Cépages: Syrah - Grenache - Mourvèdre
- Vinification et
- Elevage: "Les Combariolles" suivent les mêmes principes que "l'Infidèle", avec des cuvaisons en moyenne plus longues et un élevage plus ambitieux, que nous permet la sélection des meilleures parcelles. Elevage de 18 mois: en fûts de 500 litres (par cépages), puis en cuves pour l'assemblage pendant 6 mois. Mise en bouteilles au domaine.

A propos du producteur

En Occitan, « Cal Demoura » signifie “il faut rester”…

A l’époque où les vignerons languedociens abandonnaient leurs terres, Jean-Pierre Jullien, vigneron passionné, avait fait de cette devise son mot d’ordre.

Ayant opté très tôt pour une approche qualitative et respectueuse du terroir, il fait partie des vignerons qui ont marqué l’histoire de la révolution qualitative des vins du Languedoc…

Animé par sa passion de la vigne et conscient du potentiel du terroir des Terrasses du Larzac, il ne conserve que ses meilleures parcelles et réalise ses premières vinifications dans les années 90 au Mas Cal Demoura à Jonquières.

Isabelle & Vincent Goumard, passionnés de vins, diplomés en oenologie de l’Université de Dijon, lui succèdent au domaine lorsqu’il prend sa retraite. Ils rachètent à cette occasion de nouvelles parcelles de vignes (rouge et blanc) au Mas Jullien sur le terroir de cailloutis calcaires très qualitatif des Combariolles.

Depuis, ils n’ont eu de cesse de continuer de travailler dans la voie tracée par Jean-Pierre Jullien afin de produire de grands vins, des vins naturels qui reflètent la complexité du terroir et dont l’équilibre leur permet de vieillir avec grandeur.

Le domaine compte actuellement 11 ha de vignes et produit 40 000 bouteilles par an.

Plats conseillés

  • Salades : Salade tiède aux merguez
  • Viande : Boeuf, veau,..., Viande grillée, grillades

Avis des consommateurs - Mas Cal Demoura - Coteaux-du-Languedoc - Les Combariolles 2005


Marc Roisin  Vinostar - à partir de 151 avis    Auderghem  (Belgique)
**** Très bon 
Maturité: Attendre 2-3 ans
Marc Roisin a découvert ce millésime il y a 7 ans
 

Avis de professionnels
Midi-Vin    Midi-Vin
Une sélection parcellaire toute en élégance et profondeur
- Potentiel de garde: apogée 2010 - 2020. Aérer, idéalement carafer avant dégustation.

Mas Cal Demoura - Coteaux-du-Languedoc - Les Combariolles 2005 - Etats-Unis

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