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Vin blanc 

Champagne Drappier - Quattuor IV

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Notes d'experts :
RP  89
Le Producteur : Champagne Drappier
Appellation : Champagne (Champagne, France)
Cépage(s) : Pinot Blanc
Gamme de prix :  35.00 - 49.99 €   
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Données techniques

Cépages : Chardonnay (25%) - Arbanne (25%) - Petit Meslier (25%) - Blanc Vrai (25%)
Vinification : Vinifiés par gravité et élevés en petites cuves sur lies fines, les vins des quatre cépages font leur prise de mousse àbasse température avec une adjonction minimale de soufre.Ils ne sont pas filtrés et, comme pour tous les Champagne Drappier, une liqueur d'expédition mûrie en fûts de chêneest ajoutée à dose réduite pour accentuer la longueur sans alourdir le palais.

A propos du producteur

Les dégustations d'assemblage s'effectuent en famille et le palais est seul juge. Chaque cépage, chaque cru et chaque presse sont dégustés avec une infinie patience. La création de la Cuvée exprime ainsi le savoir-faire acquis par huit générations de vignerons et toute la substance d'une terre champenoise subtile et variée. Au terme d'une prise de mousse particuliérement lente, les millésimes mûrissent de longues années dans la fraîche obscurité des caves de Reims creusées dans la craie au siècle dernier. Les caves d'Urville, construites au XIIème siécle par les moines de Clairvaux abritent les cuvées spéciales ainsi que les gros flacons qui sont la fierté de notre maison. En effet, la maison Drappier est la seule au monde à effectuer la prise de mousse dans le flacon d'origine pour tous les contenants de la demie au rarissime Primat (27 litres). Suite à un remuage essentiellement manuel, les bouteilles sont dégorgées puis dosées. Une liqueur (secret de famille) vieillie en fut de chêne et bonbonnes, apporte là encore une touche maison. Après quelques mois de repos, une ultime dégustation permettra ou non de libérer les vins pour l'expédition..

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Champagne Drappier - Quattuor IV


Eugénius P  Vinostarter - de 1 à 20 avis    France
* Faible 
Cuvée originale, mais nez trop présent
A la rechercher d'une cuvée ayant un assemblage "original" , je me suis laissé tenté par ce champagne Drappier.

Je garde un souvenir mitigé tant le nez très soufré m'a incommodé.
En bouche , il est correct. Mais sans plus.

En fait , il ne vaut pas un 6 Cépages de la maison Moutard , qui lui est bien plus équilibré et qui est dans la même gamme de prix.

E.P.
Commenté il y a 2 ans
 

Avis de professionnels
La Note Rouge    La Note Rouge
Dans sa belle robe blonde, lumineuse, il offre un nez intense et floral, délicatement marqué par une touche d'amande grillée et prêt à s'épanouir plus encore pour satisfaire les amateurs de Champagne qui sauront le garder en cave. Parfait équilibre en bouche où le vin se conduit sans brutalité, mais avec pureté et fraîcheur jusqu'à offrir une finale douce, particulièrement harmonieuse.
Accords Mets - Vins : Apéritif, Fruits de mer / Crustacés
Température de service : 10°C
Cave de la crosse    Cave de la crosse
Ce Champagne Blanc issu de quatre cépages blancs différents à parts égales: l\'Arbane, le Petit Meslier, le Pinot Blanc et le Chardonnay. C\'est une cuvée produite en quantité limitée. L\'Arbane donne des vins secs, nerveux, très bouquetés, faits pour l\'effervescence. Le Petit Meslier, comme l\'Arbane, a pratiquement disparu depuis le Phylloxéra. Les quelques centaines de plants qui subsistent produisent un vin fruité, au goût de pierre à fusil, pour un rendement très faible. Le Pinot Blanc que l\'on a confondu longtemps avec le Chardonnay, alors qu\'il s\'agit bien d\'un Pinot. Sensible au Botrytis, le changement climatique lui est favorable surtout en palissage aéré. Il donne des vins souples et gouleyants. Le Chardonnay est un cépage noble qui produit de grands vins avec beaucoup de finesse, élégance et persistance aromatique. La Cuvée Quattuor provient de l\'assemblage de ces quatre cépages à parts égales qui apportent chacun sa tonalité aromatique. Pour en préserver le fruit, la vinification est faite en cuve,en laissant simplement le vin sur lies fines après la première fermentation. C\'est le premier, et le seul à ce jour, Champagne Blanc de Quatre Blancs. Or pâle aux reflets verts, vivacité des agrumes frais, arômes de fleurs blanches et de thé vert, notes minérales et épicées, belle ampleur en bouche, mélange de classique et d\'exotique avec une belle longueur.

Champagne Drappier - Quattuor IV - Etats-Unis

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