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Vin rouge 

Domaine du Pas de L'Escalette - Les Petits Pas 2007

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Le Producteur : Domaine du Pas de L'Escalette
Appellation : Coteaux-du-Languedoc (Languedoc, Languedoc-Roussillon, France)
Cépage(s) : Carignan, Cinsault, Grenache, Syrah
Gamme de prix :  8.00 - 11.99 €   
Autres millésimes : 2014, 2013, 2012, 2011
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Données techniques

Cépages : 40% Grenache, 30% Carignan, 20% Cinsault, 10% Syrah
Terroirs : terrasses d’éboulis calcaires entourées de murets de pierres sèches appelés clapas, nichées à 350 mètres d’altitude au pied du plateau du Larzac
Viticulture : domaine en conversion bio : culture des vignes le plus naturellement possible sans produits chimiques, à l’aide de tisanes de plantes, travail des sols afin d’optimiser l’enracinement en profondeur
Vendanges : 100% manuelles
Vinification : Egrappage total, fermentation en cuves bois de 50hl avec levures indigènes
Élevage : 10 mois en cuves tronconiques en bois

A propos du producteur

Le vignoble de 15 hectares est implanté en terrasses entourées de murets de pierres sèches appelés « clapas », nichées à 350 mètres d’altitude au pied du plateau du Larzac. Protégé par le causse, notre vignoble est naturellement irrigué par les sources du Larzac.La biodiversité environnante, le travail des sols et l'utilisation de produits biologiques nous permettent de cultiver la vigne dans le respect de la nature. Les parcelles bénéficient d'une exposition Est pour moitié et Ouest pour le reste. Cette "sous-exposition" confère à nos vins une fraîcheur et une tension fruitée très spécifique au terroir de cette vallée. Notre quête est de donner naissance à des vins digestes et élégants sur les Terrasses du Larzac. Sur un vignoble de 45 ans d'âge moyen des vignes, nous travaillons exclusivement des cépages méridionaux : grenache et carignan pour la majorité de nos assemblages pour les rouges, syrah et cinsault. Pour les blancs, les vieilles vignes de carignan et de terret bourret sont associées au grenache blanc. 


(Source : www.pasdelescalette.com)

Plats conseillés

  • Salades : Salade tiède aux merguez
  • Viande : Boeuf, veau,..., Viande grillée, grillades

Avis des consommateurs - Domaine du Pas de L'Escalette - Les Petits Pas 2007


1jour1vin  Vinostar - à partir de 151 avis    France
**** Très bon 
Pas à pas, cette cuvée fait son bonhomme de chemin et s'impose comme la nouvelle génération des Languedocs fins et de soif. Du caractère, pas trop concentré ni trop boisé, équilibré et au fruité croquant. Une excellente entrée en matière pour ce vin charmeur et gourmand à savourer et à partager entre copains !
Listes: 1jour1vin
Classé dans une liste il y a 7 ans
 

Avis d'experts
Bettane & Desseauve Bettane & Desseauve
"Joli vin de copains. Il sera parfait avec des cochonnailles ou même tout seul, dans une soirée dont il animera l'ambiance. "

Avis de professionnels
1jour1vin.com    1jour1vin.com
" Joli vin de copains. Il sera parfait avec des cochonnailles ou même tout seul, dans une soirée dont il animera l'ambiance. " (Bettane & Desseauve - Le Grand Guide des vins de France). Pas à pas, cette cuvée fait son bonhomme de chemin et s'impose comme la nouvelle génération des Languedocs fins et de soif. Du caractère, pas trop concentré ni trop boisé, équilibré et au fruité croquant. Une excellente entrée en matière pour ce vin charmeur et gourmand à savourer et à partager entre copains !

Domaine du Pas de L'Escalette - Les Petits Pas 2007 - Etats-Unis

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