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Vin blanc 

Alvear - Pedro Ximenez 1927 Solera

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Le Producteur : Alvear
Appellation : Montilla-Moriles (Andalucia, Espagne)
(Doux naturel)
Gamme de prix :  Plus de 105.00 €   
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Avis des consommateurs - Alvear - Pedro Ximenez 1927 Solera


Michel Eugene  Vinostarter - de 1 à 20 avis    France
Ce type de vin doux vient d'un domaine qui doit être un des plus vieux d'Espagne, et c'est un cépage qui vient du Rhin, le cépage Pedro Ximenez, qui y est cultivé de manière exclusive. C'est un vin très doux titrant environ 17°, mais d'une richesse de gout exceptionnelle. Je ne suis pas un dégustateur professionnel, mais j'ai trouvé dans le 2004 des aromes de café, de noix, de caroube, figue, miel, orange amere confite et bien d'autres encore que je n'arriverai pas a vous décrire... le 1927....... cela doit être divin...
C'est magnifique.
A boire avec quelque chose de très neutre pour en savourer la complexité.
La technique délevage est celle dite de la "Solera". Le vin est tiré de la barrique la plus ancienne, qui est complétée par la barrique de l'année précédente, qui elle même est completée par la plus jeune, etc... (comme pour le Xérès)
Résultat surprenant avec du Roquefort !... Si, si, essayez.
Date de dégustation : 19 sep 2010
Avis sur la maturité: Ce qui est intéressant c'est le cépage et la technique de vinification. J'ai gouté du 2004 uniquement. Mais le 1927 doit être divin...
Commenté il y a 4 ans
 

Avis de professionnels
Nos-idees-vins.fr    Nos-idees-vins.fr
Doré, nez riche et puissant sur la pêche et l’abricot.
Vin-Malin.fr    Vin-Malin.fr
Alvear Solera 1927 est la cuvée la plus réputée de la Bodega Alvear. Uniquement embouteillée en 50 cl, avec une étiquette violine, Alvear Solera 1927 est la seule cuvée de la Bodega Alvear à avoir été notée 96/100 par Robert Parker. Vin rare, Alvear Pedro Ximenez Solera 1927 était jusqu'à ce jour destiné au marché Anglo-Saxon.

Alvear - Pedro Ximenez 1927 Solera - Etats-Unis

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