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Vin blanc 

Joseph Drouhin - Beaune 1er Cru - Clos des Mouches - Blanc 2005

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Le Producteur : Maison Joseph Drouhin
Appellation : Beaune (Côte de Beaune, Bourgogne, France)
Cépage(s) : Chardonnay
Gamme de prix :  50.00 - 74.99 €   
Autres millésimes : 2012, 2011, 2010, 2009
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Données techniques

Cépage : 100% Chardonnay
Terroirs : à l'extrême sud de l'aire d'appellation Beaune, jouxtant Pommard, ne parcelle à mi-coteau, en pente douce, orientée est/sud-est, sol argile et calcaire
Viticulture : Culture biologique depuis 1990 puis biodynamique quelques années plus tard
Vendanges : manuelles en petites caisses
Vinification : Pressurage très lent, pour respecter le fruit. Les jus de dernière presse ne sont pas retenus
Élevage : 12-15 mois en fûts dont 25% de fût neuf

A propos du producteur

Ce vignoble proche de Beaune est l'un des tout premiers acquis par Maurice Drouhin dans les années 1920. Ce nom vient du fait que ce coteau parfaitement exposé plein sud était un emplacement idéal pour les ruches des vignerons. Or les abeilles étaient autrefois appelées mouches à miel". Cette parcelle fut plantée de pinot noir (produisant du raisin rouge) mais quelques ares produisaient du raisin blanc que l’on ajoutait en faible quantité au raisin rouge, selon un usage courant. En 1925, le raisin blanc mûrit plus tardivement . Il fut vendangé plus tard et vinifié à part . Le vin fut goûté et jugé excellent. Parmi les dégustateurs : Eugène Cornuchet , directeur du restaurant Maxim's, ami de Maurice Drouhin, qui en exigea l'exclusivité à Paris. Depuis lors, le Clos des Mouches est planté pour moitié en blanc et en rouge."

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Joseph Drouhin - Beaune 1er Cru - Clos des Mouches - Blanc 2005


vinogusto  Vinostar - à partir de 151 avis    Belgique
Recommandé par De Coninck Wine & Spirits
A Beaune, le Clos des Mouches, propriété de la Maison JOSEPH DROUHIN, est un vignoble de coteau bellement exposé plein Sud, au soleil. Les ruches des vignerons y trouvaient autrefois un emplacement idéal. La "Mouche" est le nom noble pour l'abeille, d'où le nom de l'endroit.

Le sol, assez coloré, pierreux et léger, produit sur six hectares et demi un vin blanc d'une grande classe, issu d'une sélection du cépage Chardonnay.
Sa couleur est d'un or pâle, très brillant. Les arômes rappellent le miel, l'amande et la citronnelle avec, au vieillissement, des saveurs intenses de noisette et d'amande grillées très persistantes.

Après une fermentation et un élevage en fûts d'une durée de douze mois environ, ce vin rare peut, à l'issue de quelques années en bouteilles, être servi entre 12 et 13°C pour accompagner poissons, crustacés, foies gras et viandes blanches. (Source : De Coninck Wine & Spirit, Belgique)
  • Clos des Mouches
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Avis sur la maturité: Le Beaune Clos des Mouches blanc se conserve, en fonction de son millésime, de six à douze ans, et voit ainsi ses arômes atteindre harmonie et maturité. On peut néanmoins le déguster plus jeune, tout en fraîcheur et en fougue.
Listes: De Coninck Wine, Vins de fête
vinogusto a découvert ce vin il y a 9 ans
 

Joseph Drouhin - Beaune 1er Cru - Clos des Mouches - Blanc 2005 - Etats-Unis

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