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Vin rouge 

Château de Coulaine - Chinon 2006

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Le Producteur : Château de Coulaine
Appellation : Chinon (Région Touraine, Loire, France)
Cépage(s) : Cabernet Franc
Autres millésimes : 2013, 2012, 2011, 2010 *** Bon
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Dégustation :
La robe est sombre, pourpre violine. Le nez est aromatique, fruité, complexe. Ce vin dévoile en bouche de beaux arômes de fruits rouges : fraise, framboise. Ses tanins veloutés et soyeux sur une structure solide lui confèrent rondeur et équilibre.
Accords met-vin :
Agréable tout au long du repas, il est un bon compagnon des viandes blanches et des charcuteries, des grillades et salades d'été ainsi que de tous les légumes. Il s'accorde traditionnellement avec des fromages de chèvre, en particulier le Sainte Maure de Touraine. Servi frais il se marie bien au poisson. Température de service : 14-16°. N'hésitez pas à l'ouvrir à l'avance afin de profiter au mieux de ses arômes vifs et fruités.

Données techniques

Situation :
Les parcelles qui donnent naissance à cet assemblage sont situées aux abords immédiats de la propriété, sur les derniers contreforts des coteaux de la rive droite de la Vienne, à l'entrée du Terroir du Véron.
Terroir :
La vigne s'épanouit sur des coteaux argilo-calcaires et des plateaux argilo-siliceux. Ces derniers sont ponctués des poches de sable d'origine éolienne. La roche mère est calcaire, présente à une profondeur relativement faible.
Encépagement :
100% Cabernet-franc, appelé localement "Breton". L'âge des vignes est variable, étalé de 6 à 18 ans.
Caractéristiques :
C'est un vin bien structuré, riche en couleur et en matière.
La macération dure environ 15 jours, à 25-30°, avec une fermentation malolactique rapide, juste après le pressurage. Il en résulte un "vin de Pâques" typique : première mise en bouteille de l'année, il ne séjourne pas en barrique. A boire jeune, dans les quatre ans.

Plats conseillés

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Avis d'utilisateurs sur d'autres millésimes

2010
Vicky Wine  Vinostar - à partir de 151 avis    Fleurie  (France)
*** Bon 
Léger Sous-Bois
Comme un léger souvenir de sous-bois au creux de votre verre...
Parfait sur une salade niçoise pour égayer votre déjeuner ! #repas
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Commenté il y a 5 ans

Château de Coulaine - Chinon 2006 - Etats-Unis

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