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Vin rouge 

Les Pénitents - Pinot Noir 2005

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Le Producteur : Domaine des Pénitents
Appellation : VdP Coteaux Charitois (Vins de Pays, France)
Cépage(s) : Pinot Noir
Gamme de prix :  12.00 - 16.99 €   
Autres millésimes : 2013, 2012, 2011, 2010
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Voici la version rouge du nouveau terrain de jeux d’Alphonse Mellot Junior. Sur le terroir argilo-calcaire du Domaine des Pénitents, il vinifie avec les mêmes recettes qu’à Sancerre : fermentation malolactique en barriques et élevage en fûts avec une forte proportion de neufs.

Données techniques

Cépage : 100% Pinot Noir
Terroirs : calcaires à entroques exposés plein sud
Viticulture : culture biologique et biodynamique, taille et soin des plaies, ébourgeonnage sévère et vendanges en vert (maîtrise des rendements)
Vendanges : manuelles
Vinification : cuvaison en moyenne de 4 semaines. Les températures de fermentation ne dépassent pas 28°C afin de garder tous les arômes du Pinot noir
Élevage : Elevage sur lies fines sur une période variable de 8 à 10 mois. Le pourcentage de fûts neufs est compris entre 50 et 60%

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Les Pénitents - Pinot Noir 2005


Laurent Baraou  Vinostarter - de 1 à 20 avis    Bû  (France)
*** Bon 
Appellation
C'est un Coteaux du Charitois !
Un joli pinot noir, sur le fruit et la fraîcheur.
Date de dégustation : 01 déc. 2007
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Avis sur la maturité: Dès aujourd'hui et pour 4 ou 5 ans.
Commenté il y a 8 ans
 

Avis d'utilisateurs sur d'autres millésimes

2009
Pierre D'Haeseleer  Vinostar - à partir de 151 avis    Bruxelles  (Belgique)
**** Très bon 
***[*]
Encore fort marqué par son élevage, c'est un Pinot Noir moderne, rond, charnu, fruité et boisé.
Date de dégustation : 01 nov. 2011
Maturité: Attendre 2-3 ans
Commenté il y a 4 ans

2007
1jour1vin  Vinostar - à partir de 151 avis    France
La cuvée Les Pénitents est le pré carré d'Alphonse « Junior » Mellot , qui a trouvé à 35km de ses bases sancerroises un défi à la hauteur de son talent : faire revivre un vignoble oublié et le hisser au firmament. En pinot noir, c'est un vin à la robe rubis, au nez sur les fruits rouges et à la bouche fine et fruitée, bien construit avec de beaux tanins... Le pêché serait de ne pas y succomber !
Listes: 1jour1vin
Classé dans une liste il y a 8 ans

Les Pénitents - Pinot Noir 2005 - Etats-Unis

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