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Vin blanc 

Fruitière Vinicole de Voiteur - Château-Chalon 1982

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Le Producteur : Fruitiere Vinicole de Voiteur
Appellation : Château-Chalon (Jura, France)
(Jaune)
Cépage(s) : Savagnin
Autres millésimes : 2006, 2005, 2004  Pas d'évaluation, 2003  Pas d'évaluation
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Avis des consommateurs - Fruitière Vinicole de Voiteur - Château-Chalon 1982


Marc Roisin  Vinostar - à partir de 151 avis    Auderghem  (Belgique)
Je n'ai pas eu l'occasion de le goûter mais voici quelques infos trouvées sur le site de la fruitière vinicole de voiteur : 'Est un vin jaune de qualité exceptionnelle. Le vin Jaune et le Château-Chalon, sont élaborés à partir du Savagnin, cépage jurassien tardif et à forte concentration alcoolique. Ces vins, après fermentation sont vieillis en fûts de chêne pendant 6 à 7 ans. Pendant cette période, le niveau des fûts n'est jamais complété. Au fur et à mesure que la vidange se crée dans le tonneau (allant jusqu'au tiers), un voile levurien se forme en surface et agit à deux niveaux : il limite l'oxydation du vin et transforme sa composition jusqu'à l'obtention du Vin Jaune, vin à nul autre pareil. En bouteille, ces vins se conservent plus d'un siècle en se bonifiant. Le Château-Chalon se distingue des autres vins jaunes par une plus grande finesse et complexité. Ces qualités sont liées à des terroirs de production constitués de marnes grises ou bleues, qui sont exposées au Sud-ouest et sur lesquels les rendements sont faibles'. Vivement que l'occasion d'en déguster se présente...
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Classé dans une liste il y a 9 ans
 

Fruitière Vinicole de Voiteur - Château-Chalon 1982 - Etats-Unis

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