Trouver le bon vin pour chaque occasion
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Vin blanc Fruitière Vinicole de Voiteur Château-Chalon 1982
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Le Producteur : Fruitiere Vinicole de Voiteur Château-Chalon (Jura , France) Vin blanc (Jaune) Cépage(s) : Savagnin Cotation : 2 avis Autres millésimes : 1994 Ajouter un millésime Signalez une erreur |
à découvrir
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Jean-Luc Meyer Producteur, Eguisheim (Haut-Rhin, France) |
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Plus de Bulles Site web, France |
Avis (2)
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Marco Auderghem (Belgique) |
| Je n'ai pas eu l'occasion de le goûter mais voici quelques infos trouvées sur le site de la fruitière vinicole de voiteur : 'Est un vin jaune de qualité exceptionnelle. Le vin Jaune et le Château-Chalon, sont élaborés à partir du Savagnin, cépage jurassien tardif et à forte concentration alcoolique. Ces vins, après fermentation sont vieillis en fûts de chêne pendant 6 à 7 ans. Pendant cette période, le niveau des fûts n'est jamais complété. Au fur et à mesure que la vidange se crée dans le tonneau (allant jusqu'au tiers), un voile levurien se forme en surface et agit à deux niveaux : il limite l'oxydation du vin et transforme sa composition jusqu'à l'obtention du Vin Jaune, vin à nul autre pareil. En bouteille, ces vins se conservent plus d'un siècle en se bonifiant. Le Château-Chalon se distingue des autres vins jaunes par une plus grande finesse et complexité. Ces qualités sont liées à des terroirs de production constitués de marnes grises ou bleues, qui sont exposées au Sud-ouest et sur lesquels les rendements sont faibles'. Vivement que l'occasion d'en déguster se présente... | |
| Listes: a découvrir | |
| Classé dans une liste il y a 1 an | |
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Daniela Montevideo (Uruguay) |
| Noté il y a 1 an | |
Avis récents sur le Producteur Fruitiere Vinicole de Voiteur
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shaolin38 France |
| Noté il y a 4 mois | |
Points de vente (0)
Accords Vin - Met
- Champignons: Morilles
- Epices et condiments: Cannelle
- Fromage: Bleu de Gex, Boulette d'Avesne, Epoisses, Livarot, Pont-l'Evêque, Langres, Maroilles, Munster, Reblochon, Vacherin, Comté, Morbier
- Hors d'oeuvre et Entrées: Tartelettes de foie gras et morilles
- Poisson: Beignets de perche au curry et vin jaune, Lotte à l'américaine, Poissons crus, Poissons en sauce
- Veau: Ris de veau à la crème
- Volaille et lapin: Poularde aux Morilles, Poularde aux truffes
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