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Vin blanc Caveau des Jacobins Savagnin 1998

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Le Producteur : Caveau des Jacobins

Côtes-du-Jura (Jura , France)

Vin blanc

Cépage(s) : Savagnin

Gamme de prix : 12.00 - 16.99 €

Cotation : *** 3 étoiles : Bon

1 avis

Autres millésimes : 1997 Ajouter un millésime

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Avis (1)


	Marco Auderghem (Belgique)
	Moins évolué que son aîné de 1997
	Nous l'avons dégusté après le 1997 qui était particulièrement bien souple et doux. Il m'a donc paru relativement dur au moment de passer de l'un à l'autre. Toutefois, en lui donnant le temps de s'ouvrir, on découvre avec plaisir un vin fin, complexe même si encore un peu trop vif... J'imagine que quelques années de garde supplémentaires lui seraient très profitable. A suivre... Un mois plus tard, sans millésime concurrent, il fait forte impression sur une raclette en tête à tête. Une petite heure pour s'ouvrir, un nez typique et surtout une longueur admirable. Il m'a beaucoup plu.
	Date de dégustation : 30 sep 2007
	Listes: a découvrir
	Tags: savagnin acide finesse typique longueur persistance
	Maturité: Attendre 2-3 ans

	Marco a découvert ce vin il y a 1 an

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	benja Woluwe Saint Lambert (Belgique)
	Toutes les bonnes choses ont une fin!
	Installée dans la vieille église des Jacobins, cette fruitère vinicole mérite une visite, ne fut-ce que pour la magie du lieu! Imaginez des fûts immenses entreposés les uns derrière les autres dans la nef de cette vieille église ravagée par les iconoclastes de la révolution et laissée dans cet état. L'immense toiture en ruine, les portes lourdes en chêne massif... ce lieu est admirable. Et les vins qu'on y produit également. Malheureusement, rentabilité oblige, la fruitière s'est associée avec celle d'Arbois et en a perdu son âme, selon moi. Les vins sont depuis un ou deux ans moins typiques, plus passe-partout. Le personnel est moins authentique... On a parfois l'impression d'avoir affaire à des caissières de supermarché qui en savent moins sur leur marchandise que nous-mêmes! Profitons donc à fond des bouteilles qui nous reste de la grande époque... Santé!
	Avis donné il y a 1 an

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Pays: France

Région: Jura

Sous-Régions: Côtes-du-Jura