E. Guigal - Condrieu - La Doriane 2006

Voici le célèbre condrieu du domaine Guigal, La Doriane, issu de viognier planté sur les coteaux granitiques de Colombier et Volan et sur un sol schisteux silico-calcaire de la Côte Chatillon. Les raisins, après un égrappage total, sont vinifiés avec une fermentation malolactique complète avant d’être luxueusement élevés en fûts neufs pendant 9 mois sur lies.

Données techniques

Cépage : 100% Viognier
Terroirs : Vignobles en terrasses fortement escarpées
Viticulture : culture en lutte raisonnée contre les maladies et les parasites de la vigne. Vignes conduites selon un rendement de 25 hl/hectare
Vinification : vinifié et élevé exclusivement en petits fûts de chêne neufs pendant environ 9 mois. Fermentations malolactiques à 100%
Élevage : 8 Mois en pièces neuves

Datos técnicos

Envejecido en pequeñas barricas nuevas de roble durante 9 meses.

Technische gegevens

Viognier

Dati tecnici

Viognier

Plats conseillés

• Soupes et potages : Soupe froide, Gaspacho
• Crustacés et fruits de mer : Ecrevisses à  la nage, Homard, Langouste et langoustines mayonnaise
• Poisson : Choucroute de poissons fumés, Lotte à l'américaine, Poisson blanc grillé, Poisson cru mariné, Saumon poché ou légèrement grillé, Sole meunière, Tajine de rascasse
• Cuisine Indienne : Plats indiens avec sauce épicée au yaourt, Poulet Tikka Massala
• Légumes et fruits cuisinés : Artichauts
• Sauces : Sauce relevée au poivre, curry, piment, diable,...
• Fromage : Fromage frais avec du sel, du poivre et des herbes

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2007	maestro      Belgique   Tags:   fav2009 Listes: Foire aux vins 2009 Commenté il y a 3 ans