Vin rouge 

Château de la Tour - Clos-Vougeot Grand Cru 1999

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Le Producteur : Château de la Tour - Domaine Pierre Labet
Appellation : Clos-de-vougeot (Côte de Nuits, Bourgogne, France)
Cépage(s) : Pinot Noir
Gamme de prix :  Plus de 105.00 €   
Autres millésimes : 2010, 2009, 2008, 2007
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Les vendanges sont manuelles. Les raisins sont transportés dans des paniers en osier qui permettent l'écoulement des jus et évite leur oxydation. Après un tri sévère, la vendange entière non égrappée fermente longuement sous des températures strictement contrôlées.

Les vins du Château de La Tour sont des Grands Crus de Tradition. Ainsi, les techniques les plus modernes, cuves inox, pressoirs pneumatiques, alliées à des rendements très faibles (29 hectolitres par hectare pour les 5 dernières récoltes, soit moins de 30cl par cep de vigne) et à une utilisation judicieuse de bois neuf selon la puissance du vin, sont là exclusivement à leur service.

Données techniques

Cépage : 100% Pinot Noir
Terroirs : sols argilo calcaires
Viticulture : culture biologique depuis 1992 : vignes labourées et chaque cep fait l’objet de soins attentifs lors de la taille, ébourgeonneage et vendanges en vert lorsque la quantité de raisins par cep est jugée trop importante
Vendanges : exclusivement manuelles
Vinification : traditionnelle en cuve inox
Élevage : 20 mois en fûts de chêne

Plats conseillés

  • Viande : Boeuf, veau,...
  • Gibier : Gibiers à poil, Civet de sanglier, Gigue de chevreuil grand veneur, Lièvre en civet, Marcassin

Avis des consommateurs - Château de la Tour - Clos-Vougeot Grand Cru 1999


Vincent Dasnoy  Vinostar - à partir de 151 avis    Ixelles  (Belgique)
***** Excellent 
Meilleur Clos-de-Vougeot goûté à ce jour
Bu à l'aveugle, j'ai d'abord cru qu'on était sur un vieux Chateauneuf à dominante grenache : la robe dense et très foncée pour un Bourgogne, le nez épicé, poivré. Mais on était bien en Bourgogne. On trouvait aussi d'étonnantes notes florales, du pruneau, du caramel. La bouche est ample, concentrée, complexe, épicée, juste ce qu'il faut d'acidité, très belle longueur, peut-être aussi un peu de minéralité en fin de bouche. Bref, un Grand Cru qui mérite son titre.
Date de dégustation : 16 jui 2011
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Commenté il y a 3 ans
 

Château de la Tour - Clos-Vougeot Grand Cru 1999 - Etats-Unis

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