Vin rouge Château d'Arsac 2005 

Note de dégustation:
Champion: "« L’art et la manière ». C’est à Philippe Raoux, le propriétaire, que l’on doit la résurrection de ce château tombé en ruine. Et quelle résurrection! En 20 ans, il a transformé son chai et son château, une gentilhommière Napoléon III, en splendides espaces dédiés à l’art moderne qu’il vénère,notamment le Pop’art, sans pour autant négliger leur vocation vinicole. C’est aussi à lui que l’on doit, à quelques kilomètres, la Winery, le complexe oenotouristique le plus abouti de France. Ces transformations ont évidemment accompagné le vin qui n’a cessé de progresser, gagnant chaque année en étoffe et en distinction. On ne peut qu’applaudir cette version 2005, aux magnifiques arômes de fruits rouges, de rose, d’épices et de vanille. Veloutée et concentrée, remarquablement équilibrée entre force et suavité, elle évolue avec ampleur jusqu’à une finale vanillée et douce. L’accord parfait: des fromages comme le gouda ou la mimolette ou des ris de veau crémés. Température de service: 16 °. Garde: 10 ans. Note: 15/20"

Match: "Robe grenat intense, nez complexe de fruits rouges (cassis, mûres), de notes vanillées et épicées. Attaque soyeuse, évolution suave et aromatique. Très belle finale aromatique. Accompagnement: servir à 17/18° sur des viandes rouges et blanches rôties ou en sauce, fromages doux. Conservation: 5 à 10ans."