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Vin rouge 

Château Olivier 2005

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Notes d'experts :
RP  88
JMQ  15,5
JR  16,5
WS  91
B&D  91
DC  18
Le Producteur : Château Olivier
Appellation : Pessac-Léognan (Graves, Bordeaux, France)
Cépage(s) : Cabernet Sauvignon
Gamme de prix :  25.00 - 34.99 €   
Autres millésimes : 2013, 2012, 2011, 2010 **** Très bon
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Cru Classé

Données techniques

Cépage : 45% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot, 10% Cabernet Franc
Terroirs : Graves (50%), Argilo-calcaire (35%) et Sables (15%)
Viticulture : vignes cultivées avec rigueur
Vendanges : Manuelles, en cagettes
Vinification : Fermentations alcooliques à basses températures, extractions lentes et douces, macérations post-fermentaires, fermentations malo-lactiques en cuves et en barriques
Élevage : 12 mois, 35% barriques neuves

Plats conseillés

Avis de professionnels
Wineandco.com    Wineandco.com
Le Point : 15/20
**** Decanter
89-91 Wine Spectator
86-88 R. Parker
Edifié au XIIème, ce château était habité par le Prince Noir vers les années 1350.Il fut apporté en dot en 1666 par Marie Lasserre, dont la fille épouse le célèbre écrivain de Montesquieu.Jean-Jacques de BETHMANN et son épouse donnent aujourd'hui à ce site historique classé, une authenticité et un charme que l'on retrouve dans de superbes vins.
Des caractères de fruit mûr, de griotte et de tabac font place à une structure en bouche souple et soyeuse.
Prometteur...

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Alc.: 12% Vol.
Les vins rouges du Chateau Olivier sont charnus, structurés, savoureux, élégants, avec des tanins concentrés et longs en bouche. Leur bouquet, souvent floral, est très flatteur. Ils sont l'archétype du Vin de Bordeaux. Une forte proportion de cabernet sauvignon leur permet d'embellir en vieillissant. Ils deviennent alors souples, gras et finissent en longueur avec une grande richesse veloutée et élégante Terroir:graves guntziennes et argilo-calcaire Cépages: Cabernet Sauvignon 51% Merlot 41% Cabernet Franc 8% Superficie:38 Hec

Voir tous les vins du producteur Château Olivier
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