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Vin rouge 

Château Maucaillou 2005

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Notes d'experts :
RP  88
JMQ  14,75
JR  16,5
RVF  16
DC  15
Le Producteur : Chateau Maucaillou
Appellation : Moulis-en-Médoc (Médoc, Bordeaux, France)
Cépage(s) : Cabernet Sauvignon
Gamme de prix :  17.00 - 24.99 €   
Autres millésimes : 2013 *** Bon, 2012, 2011 *** Bon, 2010
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Il ne fait nul doute que MAUCAILLOU aurait pu faire partie des lauréats du Classement inamovible des Grands Crus Classés en 1855. Mais il n’était malheureusement pas encore né pour participer à cette compétition, puisque son vignoble n’a vu le jour qu’en 1875. Ce qui lui donne tout de même un âge respectable.

Le Château MAUCAILLOU a été l’un des rares crus « Bourgeois » à être admis dans le cercle très fermé de l’Union des Grands Crus de Bordeaux, association qui entend regrouper les meilleurs crus de Bordeaux.

Les vins du Château MAUCAILLOU sont en général somptueux en couleur, d’une puissance aromatique particulièrement subtile et agréablement fruitée ; aux saveurs très mures, concentrées ; harmonieusement équilibrés, corsés et généreux, tout en finesse et en élégance. Ils sont « longs en bouche » avec une certaine « amabilité » qui les caractérisent et une aptitude au vieillissement remarquable grâce à des tannins très fins, mais bien présents.

(source: www.chateau-maucaillou.eu)

Données techniques

La vinification est conduite avec la plus grande attention par Philippe DOURTHE, ingénieur œnologue, dans deux cuviers modernes, bénéficiant de la toute dernière technologie.
La cuverie, en acier inoxydable, est entièrement thermorégulée de façon à appliquer la méthode particulière que Philippe DOURTHE a mise au point en 1982.
Elle consiste à vinifier les premiers jours à une température relativement basse, afin d’extraire la quintessence des arômes de fruits du raisin, puis, en fin de fermentation, à laisser monter la température pour extraire les tanins les plus fins ainsi que la couleur.

A MAUCAILLOU, la fermentation malolactique suit sans retard la fermentation alcoolique.

L’élevage en barriques des vins du Château MAUCAILLOU dure entre 18 et 20 mois.

Suivant la meilleure tradition, qui n’est plus guère respectée que dans les très Grands Crus, les vins vieillissent dans des barriques de chêne merrain neuf, de provenance soigneusement sélectionnée. Philippe DOURTHE a passé sa thèse d’œnologie sur l’origine et les caractéristiques des chênes merrains dans le monde. C’est aussi l'une de ses passions.

50 à 75% des barriques sont renouvelées à chaque récolte par du bois neuf, selon le millésime et sa capacité à supporter plus ou moins les tanins provenant du chêne neuf d'origine essentiellement française.

Deux vastes chais d’élevage en barriques, parfaitement isolés, d’une capacité totale de 3.500 barriques, abritent jalousement, l’un la récolte de première année, l’autre la récolte de deuxième année. A cours de ces deux années de vieillissement, les vins sont « soutirés » régulièrement, puis « collés » au blanc d’œuf pour assurer leur parfaite limpidité.

La production moyenne par récolte est de 27.000 caisses (324.000 bouteilles) de grand vin, et de 9.000 caisses (102.000 bouteilles) de second vin (N°2 de MAUCAILLOU).

Plats conseillés

  • Viande : Boeuf, veau,...
  • Gibier : Faisan en chartreuse, Lièvre rôti
  • Sauces : Sauce aux champignons
  • Fromage : Pâtes pressées non cuites

Avis des consommateurs - Château Maucaillou 2005


lorenzoc64  Vinostarter - de 1 à 20 avis    toulouse  (France)
*** Bon 
Date de dégustation : 01 août 2008
Maturité: De longue garde (à déguster de 2008  à  2015)
Listes: Favoris
Classé dans une liste il y a 8 ans
 

Marc Roisin  Vinostar - à partir de 151 avis    Auderghem  (Belgique)
C'était celui qu'on attendait au Carrefour en Belgique...
...mais il n'est pas venu. Tout compte fait, à 18 EUR, je ne sais pas si ça aurait été raisonnable. Je me souviens du 2000 vendu environ 14 EUR. Ca fait encore nettement plus pour le 2005...
Marc Roisin a découvert ce millésime il y a 9 ans
 

Avis de professionnels
Vinatis.com    Vinatis.com
De la vigne au chai, passion et rigueur sont de mise pour révéler un joli terroir sur l'appellation Moulis. Un joli vin qui offre un nez parfumé et une bouche élégante. Parfait pour accompagner mets et viandes délicats
Wineandco.com    Wineandco.com
*** Decanter87-88 Parker Une sélection draconienne et une vinification minutieuse permettent d’obtenir, pour le millésime 2005 un vin d’une somptueuse couleur. Sa richesse en fruits mûrs avec une note de fumé fait de ce Cru Bourgeois, Château Maucaillou, une belle réussite. Les tanins sont subtils et se marient à la souplesse et la rondeur du vin. Belle concentration pour ce Maucaillou, récompensé d\'années en années. A découvrir!
XO-Vin.fr    XO-Vin.fr
Ce vin est somptueux en couleur, d'une puissance aromatique particulièrement subtile et agréablement fruitée ; aux saveurs très mûres, concentrées ; harmonieusement équilibré, corsé et généreux, tout en finesse et en élégance. C'est un vin long en bouche avec une certaine « amabilité » qui le caractérise et une aptitude au vieillissement remarquable grâce à des tanins très fins, mais bien présents. Servir à 17-18°C. Arômes puis 29°C sur sa fin pour extraire la finesse des tanins et la couleur. Vieillissement en barriques de chêne.

Château Maucaillou 2005 - Etats-Unis

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