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Vin blanc 

Joseph Drouhin - Domaine de Vaudon - Chablis 2005

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Le Producteur : Maison Joseph Drouhin
Appellation : Chablis (Chablisien, Bourgogne, France)
Gamme de prix :  17.00 - 24.99 €   
Autres millésimes : 2010, 2009, 2007, 2006
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A propos du producteur

Ce vignoble proche de Beaune est l'un des tout premiers acquis par Maurice Drouhin dans les années 1920. Ce nom vient du fait que ce coteau parfaitement exposé plein sud était un emplacement idéal pour les ruches des vignerons. Or les abeilles étaient autrefois appelées mouches à miel". Cette parcelle fut plantée de pinot noir (produisant du raisin rouge) mais quelques ares produisaient du raisin blanc que l’on ajoutait en faible quantité au raisin rouge, selon un usage courant. En 1925, le raisin blanc mûrit plus tardivement . Il fut vendangé plus tard et vinifié à part . Le vin fut goûté et jugé excellent. Parmi les dégustateurs : Eugène Cornuchet , directeur du restaurant Maxim's, ami de Maurice Drouhin, qui en exigea l'exclusivité à Paris. Depuis lors, le Clos des Mouches est planté pour moitié en blanc et en rouge."

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Joseph Drouhin - Domaine de Vaudon - Chablis 2005


XBi  Vinoaddict - de 21 à 75 avis    Bruxelles  (Belgique)
*** Bon 
Pas mal...
Pas mal ce vaudon, mais pas extraordinaire. Joseph Drouhin m'a habitué à mieux pour ce prix . Je le trouve inférieur aux Laroche dans sa gamme de prix.
Date de dégustation : 30 mai 2007
Classé dans une liste il y a 9 ans
 

Avis de professionnels
Vinatis.com    Vinatis.com
Ce Chablis a une couleur d'une infinie brillance teintée d'argent et de vert. Le nez est intense et rappelle l'écorce de citron confit, la fougère et aussi l'iode. Les saveurs sont particulièrement tranchées et nettes. Vigueur, nervosité et soyeuse caresse. En finale on perçoit une sensation de genre minérale. Un vin de plaisir immédiat.
Conservation : A boire ou à garder (2012)
Service : Servir en bouteille à 13°
Accords Vin - Mets : Coquillages, coquilles St-Jacques, par exemple, de fins poissons, turbotin, sole ou brochet, mieux, des séteaux (petites soles). Et, si nous n'avons que soif, alors ce sera un apéritif accompagné tout de même de toasts au fromage de chèvre chaud.

Joseph Drouhin - Domaine de Vaudon - Chablis 2005 - Etats-Unis

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