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Vin blanc 

Domaine Gilles Bouton - Saint Aubin 1er Cru - En Remilly 2005

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Le Producteur : Domaine Gilles Bouton
Appellation : Saint-aubin (Côte de Beaune, Bourgogne, France)
Cépage(s) : Chardonnay
Gamme de prix :  12.00 - 16.99 €   
Autres millésimes : 2009   Ajouter un millésime
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A propos du producteur

Exploitation famililale de 15 hectares. Gilles Bouton a repris la succession de son grand-père maternel Aimé Langoureau en 1977. Julien, le fils, a rejoint le domaine en septembre 2008. Le domaine commercialise environ 60000 bts par an essentiellement aux particuliers (nombreux salons en France et dégustation au caveau du lundi au samedi sur rendez-vous).

Méthode culturale : travail du sol sous le rang (interceps) et enherbement naturel au centre du rang.
Vinification des blancs : élevage sur lies 12 mois (20% futs neufs) ; fermentation avec levure indigène ; batonnages réguliers.
Vinification des rouges : macération entre 15 et 20 jours ; cuves thermo-régulées ; fermentation avec levure indigène ; élévage futs 12 mois (30% futs neufs).

(Source : www.chassagne-montrachet.com)

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Domaine Gilles Bouton - Saint Aubin 1er Cru - En Remilly 2005


XBi  Vinoaddict - de 21 à 75 avis    Bruxelles  (Belgique)
** Satisfaisant 
2005, une mauvaise année pour le St Aubin blanc ?
Nez fin et discret, début de bouche agréable et élégant, pas assez vif pour cette appelation, suivit d'une amertume impardonnable pour un vin de ce niveau. Très décevant.
Date de dégustation : 03 juil. 2007
Maturité: Attendre 2-3 ans
Avis sur la maturité: Ce genre de vin devient plus agréable avec le temps, mais son principal défaut restera. Enfin je crois...
XBi a découvert ce vin il y a 9 ans
 

Domaine Gilles Bouton - Saint Aubin 1er Cru - En Remilly 2005 - Etats-Unis

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