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Vin rouge 

Paul Jaboulet Ainé - Hermitage - La Chapelle 2000

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RP  86
Le Producteur : Paul Jaboulet Aîné
Appellation : Hermitage (Rhône Septentrional, Rhône, France)
Cépage(s) : Syrah
Gamme de prix :  50.00 - 74.99 €   
Autres millésimes : 2012, 2011, 2010, 2009
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Le nom de l’Hermitage “La Chapelle” est lié à la petite chapelle Saint-Christophe surplombant le vignoble en terrasse dominant le Rhône. La Maison Paul Jaboulet Aîné est l’unique propriétaire depuis 1919. La diversité des terroirs des “lieux dits” confère au vin une identité particulière grâce à l’assemblage des différentes parcelles.

Données techniques


Géologie du sol: Ces Syrahs sont plantées sur des sols riches et variés avec une grande diversité de terroirs (les Bessards, les Greffieux, le Méal et les Rocoules). C’est de la richesse de ces différents terroirs que naît la complexité de l' Hermitage La Chapelle.

Encépagement: Très vieille Syrah ; taille gobelet sur échalas.

Âge des vignes: 40 à 60 ans.

Vinification: Les raisins descendus des pentes de l’Hermitage sur de petits traîneaux sont ensuite triés manuellement et vinifiés traditionnellement dans les chais. L’assemblage définitif est réalisé en cours d’élevage et résulte d’un assemblage judicieux des différents terroirs d’Hermitage.

Élevage: La Chapelle est élevée sous bois durant 15 à 18 mois. Au cours de l’élevage les vins sont également soutirés.

Rendements: Faibles rendements de 10 à 18 hl / ha.

Plats conseillés

  • Viande : Boeuf, veau,..., Viande grillée, grillades
  • Gibier : Becasse flambée, Civet de sanglier, Faisan, Gigue de chevreuil grand veneur, Lièvre en civet

Avis des consommateurs - Paul Jaboulet Ainé - Hermitage - La Chapelle 2000

Tags: #nez  #prune 

Marc Roisin  Vinostar - à partir de 151 avis    Auderghem  (Belgique)
***** Excellent 
Un nez envoutant
Une robe évoluée, pas mal de matière, un nez envoutant, très orienté fruits mûrs, prunes et cerise, l'alcool est un peu présent au nez (pas idéal). La bouche n'était pas à la hauteur du nez (je m'attendais à plus de matière) mais peut-être est-ce du aux conditions de dégustation un peu difficiles... Néanmoins, je garde un souvenir impressioné par le nez de ce vin bien évolué. #prune #nez
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Marc Roisin a découvert ce vin il y a 9 ans
 

Avis de professionnels
Cave de la crosse    Cave de la crosse
Cette syrah a de quoi étonner par sa robe tendre, mais quelle émotion gourmande avec ce nectar aux senteurs de jus de viande cuisinée, d\'épices douces, de pistaches grillées, de « petits farcis ». La bouche souple évoque la fleur de girofle, le cacao, les fruits rouges mûrs sur un fond d\'acidité et des tanins en dentelle. Miam !
Wineandco.com    Wineandco.com
"Une dégustation d'Hermitage "La Chapelle" est forcément un moment émouvant. . . " - Revue du Vin de France 2008
On confond presque le mot Hermitage avec le nom ''La Chapelle'' tant le vin est le porte drapeau de cette appellation d'élite du Rhône.
Et il y a de quoi confirmer cette confusion, avec cette couleur d'encre et ce nez épicé surpuissant. Considéré à juste titre comme l'un des meilleurs vins du monde, le flacon de 2000 est dès à présent une légende !

Paul Jaboulet Ainé - Hermitage - La Chapelle 2000 - Etats-Unis

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