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Vin blanc 

Domaine Bruno Clair - Marsannay - Blanc 2003

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Notes d'experts :
RP  87
Le Producteur : Domaine Bruno Clair
Appellation : Marsannay (Côte de Nuits, Bourgogne, France)
Cépage(s) : Chardonnay, Pinot Blanc
Gamme de prix :  17.00 - 24.99 €   
Autres millésimes : 2010, 2009, 2008, 2007
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Le Domaine Bruno Clair est propriétaire d'environ 11 hectares sur la commune de Marsannay. Les terroirs de cette appellation sont malheureusement mal connus et les vins trop souvent sous-estimés. Parce que la commune n'a pas le prestige de ses illustres voisins du sud, les vins de Marsannay sont souvent dégustés trop jeunes. Le Marsannay blanc provient de différentes parcelles du coteau de Marsannay (Dessus des Longeroies, les Longeroies, les Étalles, les Vaudenelles et les Roseys) encépagées en chardonnay (80%) et en pinot blanc (20%). Volontairement plantés sur des terres pauvres voire très pauvres (argiles très fins dites “des terres à lapin”) le chardonnay assure bouquet et fruité alors que le pinot blanc apporte rondeur et gras.

Données techniques

Cépages : 80% chardonnay et 20% pinot blanc.
Les raisins sont délicatement pressés dès leur arrivée dans la cuverie avec un pressoir pneumatique et les moûts sont débourbés à froid ruant 24 heures avant d'être mis en fûts pour la fermentation alcoolique qui se déroule également sans levurage et à basse température, maximum 20°.

Plats conseillés

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Domaine Bruno Clair - Marsannay - Blanc 2003 - Etats-Unis

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