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Vin rouge 

Domaine des Roches Neuves - Saumur-Champigny 2005

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Le Producteur : Domaine des Roches Neuves
Appellation : Saumur-champigny (Saumur, Loire, France)
Cépage(s) : Cabernet Franc
Gamme de prix :  5.00 - 7.99 €   
Autres millésimes : 2014, 2013 *** Bon, 2012, 2011
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La cuvée Domaine de Thierry Germain est issue de jeunes vignes sur sols sablonneux et argilo-calcaires qui donnent la typicité, l’élégance, et la rondeur au vin. La vinification et l’élevage se déroulent en cuves pour conserver tout le fruit.

Données techniques

Cépage : 100% Cabernet Franc
Terroirs : Sous-sol crayeux appelé tuffeau, alliance de terrains sablonneux et argilo calcaire
Viticulture : culture biodynamique : travail des sols, aucun apport chimique, rendements maîtrisés
Vendanges : manuelle en caissettes, table de trie pour la vendange avant encuvage
Vinification : fermentation en cuves inox à une température de 16 à 22 degrés de façon à extraire le maximum d’arômes et de gras. Macération à froid pour 30 % de cette cuvée pendant 3 jours à 10 degrés, afin d'affiner les tanins et extraire du fruit noble.
Élevage : en cuves inox et cuves bois sur lies fines sans soufre pendant trois à quatre mois de façon à garder toute la fraîcheur au vin

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Domaine des Roches Neuves - Saumur-Champigny 2005


espacevin  Vinostar - à partir de 151 avis    Genappe  (Belgique)
Ample et généreux
Le vin plaisir de Thierry Germain. On y retrouve le côté fruité et gourmand d'un Saumur Champigny jovial, porté par une trame tannique fine et élégante. Accords vins - mets : Viandes rouges et gibiers, Viandes blanches et volailles , Poissons en sauce, Fromages.
Avis sur la maturité: A servir dès maintenant et dans les 2 ans
Commenté il y a 7 ans
 

Avis de professionnels
Espacevin Pirard    Espacevin Pirard
Ample et généreux
Le vin plaisir de Thierry Germain. On y retrouve le côté fruité et gourmand d'un Saumur Champigny jovial, porté par une trame tannique fine et élégante.

Accords Mets - Vins : Viandes rouges et gibiers, Viandes blanches et volailles , Poissons en sauce, Fromages
Maturité : A servir dès maintenant et dans les 2 ans

Domaine des Roches Neuves - Saumur-Champigny 2005 - Etats-Unis

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