Gustave Lorentz - Riesling Réserve 2005

A propos du producteur

On ne peut être vigneron que par passion : la rudesse des éléments naturels, le travail sans limites exigé par la vigne et le noble résultat obtenu chaque année exigent cette passion qui nous anime. Cette même passion a poussé Charles Lorentz Père à miser sur l'excellence, en développant son vignoble sur le coteau de l'Altenberg de Bergheim. Depuis toujours, les vendanges issues de ce terroir exceptionnel sont vinifiées séparément. Riesling, Pinot-Gris, Gewurztraminer et autres Muscat originaires de cet Altenberg expriment de millésime en millésime le caractère unique de ces vins. Le fruit de cette persévérante obstination, sera le classement suprême de ce vignoble au rang de Grand Cru en 1983. Le second des Grands Crus en propriété, plus modeste en superficie, est le Kanzlerberg. Riche héritier d'une longue histoire liée à celle des Chevaliers de St Jean et de l'Ordre des Templiers, il permet, sur son sol marno-gypseux, de faire s'exprimer au plus juste, la complexe finesse du Riesling, et plus récemment du Pinot-Gris.

Installée depuis deux siècles et demi à Bergheim, la Famille Lorentz cultive sa passion du vin au sein de cette bourgade médiévale, située au coeur du vignoble d'Alsace. De père en fils, au-delà des aléas de l'histoire, ils transmettent immuablement leur héritage. Chaque génération en prendra un soin respectueux tout en y apportant l'imagination nécessaire au développement de la Maison Lorentz, et son adéquation aux exigences de l'époque. C'est à quoi s'emploie Georges Lorentz, la quarantaine, actuel dirigeant de la société, en partageant équitablement son temps entre ses caves de Bergheim et ses déplacements dans le monde entier, pour y promouvoir passionnément les grands vins de la Maison Gustave Lorentz.

Nous avons compris, pour votre plaisir, que ces vins d'exception sont, avant tout, des vins de grande garde, ne dévoilant leur immense potentiel qu'après certaines années de repos. Selon ce même souci permanent d'adéquation du cépage au sol et du climat, nos différents terroirs de Bergheim impriment une forte personnalité aux cinq cépages de notre gamme "Cuvée Particulière" : Riesling, Muscat, Tokay Pinot-Gris, Gewurztraminer et Pinot Noir. Cette même préoccupation fait apparaître au mieux la personnalité de tous nos cépages dans les gammes de nos vins de "Réserve" et "Millésimé". C'est par cette expérience, plus que séculaire, que nous nous efforçons à faire s'exprimer au mieux nos cépages sur notre géologie unique. Mais aussi selon les millésimes, à dépasser les limites en prenant le risque de sacrifier une partie de nos raisins les plus mûrs, aux aléas d'une météo incontournable. Quand la nature se montre clémente, elle nous offrira alors la possibilité d'obtenir de belles "Vendanges Tardives" et de façon plus concentrée encore, nos rares "Sélection de Grains Nobles".

(Source : www.gustavelorentz.fr)

Plats conseillés

• Apéritifs : Olives, tapenades, anchoiades
• Charcuterie et Viande Froide : Jambon fumé
• Soupes et potages : Soupe de poisson, bouillabaisse, bisque de homard,...
• Crustacés et fruits de mer : Moules
• Salades : De pommes de terre, Waldorf
• Poisson : Anguille à la crème, Brochet à l'ail, Choucroute de poissons fumés, Haddock, Plie, carrelet, Poisson blanc grillé, Poissons en sauce, Poissons grillés, Saumon fumé, Truite
• Cuisine Chinoise : Plats sautés
• Cuisine Française : Bouillabaisse, Choucroute
• Légumes et fruits cuisinés : Asperges
• Sauces : Sauce à la moutarde, raifort, wasabi,...
• Féculents et céréales : Gratin dauphinois
• Fromage : Fromage de chèvre
• Dessert : Desserts au citron

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