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Vin blanc 

Château Doisy Daëne 2004

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Notes d'experts :
JMQ  15
JR  16,5
WS  88
B&D  88
Le Producteur : Denis Dubourdieu Domaines
Appellation : Sauternes (Blancs Liquoreux, Bordeaux, France)
(Liquoreux)
Cépage(s) : Sauvignon
Gamme de prix :  25.00 - 34.99 €   
Autres millésimes : 2013, 2012, 2011, 2010
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Données techniques

Cépages : 95% sémillon 5% Sauvignon
Terroirs : terroir du plateau de Barsac : une mince couche de sables argileux les sables rouges du barsacais recouvre le sous-sol calcaire
Viticulture : Exclusivement entretenu par les labours traditionnels : aucun herbicide, fumures organiques
Vendanges : manuelles
Vinification : les moûts à la fois purs et riches fermentent dans des barriques de chêne renouvelées par quart
Élevage : 9 mois en cuve inox

A propos du producteur

Denis Dubourdieu est à la fois un scientifique et un praticien de la vigne et du vin. Agronome de formation, Professeur d'Oenologie à l'Université de Bordeaux depuis 1987, il a développé ses activités de recherche dans le domaine des levures, des arômes et des colloïdes.

Il est considéré comme l'un des meilleurs spécialistes de la vinification et de l'élevage des vins blancs. Mais les travaux de son équipe ont aussi largement contribué à améliorer la connaissance de l'arôme des vins rouges.

Simultanément, Denis Dubourdieu est vigneron et vinificateur dans ses vignobles familiaux et conseiller de nombreux producteurs en France et à l'étranger. Son style, marqué par une grande pureté aromatique, préférant la complexité à la puissance, se reconnaît dans ses vins.

Les blancs (secs ou liquoreux) au fruit éclatant, associent puissance et fraîcheur, dans une interminable jeunesse. Les rouges tout aussi fruités, concilient le velouté des saveurs avec la densité et la profondeur des tannins; irrésistibles jeunes, ils sont d'une étonnante longévité.

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Château Doisy Daëne 2004

Tags: #sauternes 

promofreak  Vinostar - à partir de 151 avis    Schaerbeeck  (Belgique)
*** Bon 
Les Sauternes, ça reste un peu cher, non ? #sauternes
Maturité: De longue garde
Taggé il y a 9 ans
 

Avis de professionnels
Vintageandco.com    Vintageandco.com
Alc.: 12% Vol.
Denis Dubourdieu ne néglige pas son domaine du Haut Barsac, un des crus les plus réputés de sauternes.

Vin-Malin.fr    Vin-Malin.fr
Le Château Doisy-Daëne, Second Cru Classé en 1855, situé à Barsac dans l'appellation Sauternes, est la propriété de la famille Dubourdieu depuis 1924. Depuis plus de quatre-vingts ans, trois générations de vignerons y ont œuvré de père en fils pour élaborer de grands vins liquoreux. Pierre Dubourdieu passionné, innovant et entreprenant a agrandi Doisy-Daëne, en achetant notamment une partie de Doisy-Dubroca. Denis, préside depuis 2000, aux destinées de Doisy-Daëne. Il est également Professeur à la Faculté d'Oenologie de Bordeaux et Consultant Oenologue de réputation mondiale. Denis Doubourdieu a réussi à hisser ce cru parmi les meilleurs Seconds Crus de son appellation.
Lavinia.fr    Lavinia.fr
Le Sauternais est universellement réputé pour ses vins blancs liquoreux obtenus par « tries » de grappes ou grains de raisins atteints par la fameuse « pourriture noble » qui concentre la matière, les sucres et les arômes. Il faut pour cela une belle arrière-saison, mais aussi l'humidité des brouillards matinaux favorisés par le Ciron, petit affluent de la Garonne qui partage le vignoble en deux : Sauternes d'une part, Barsac d'autre part, qui peut prendre son nom propre ou celui de Sauternes. Sous la conduite expérimentée de Pierre et Denis Dubourdieu, le Château Doisy-Daëne se distingue par sa pureté et sa fraîcheur de fruit, son gras, son onctuosité et son équilibre.
Voir tous les vins du producteur Denis Dubourdieu Domaines
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