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Vin blanc 

Château d'Yquem 2000

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Le Producteur : Château d'Yquem
Appellation : Sauternes (Blancs Liquoreux, Bordeaux, France)
(Liquoreux)
Cépage(s) : Sauvignon, Semillon
Gamme de prix :  Plus de 105.00 €   
Autres millésimes : 2011, 2010, 2009, 2008
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Le Château d'Yquem est le plus célèbre des vins du Sauternais. Ce vin liquoreux d'une finesse et d'une complexité rarement égalée ravira les sens des chanceux qui auront l'occasion de le déguster.

Données techniques

Vinification: Vendanges manuelles des baies atteintes de Botrytis-Cinerea (pourriture noble) de richesse minimale 20° alcool potentiel. La vendange est effectuée grain par grain par tries successives (en moyenne, 6 tries étalées sur 6 semaines). Fermentation et vieillissement en barriques neuves de chêne. Pas de chaptalisation. Elevage durant 3,5 ans avant la mise en bouteille."
Cépages: 80% Sémillon 20% Sauvignon Blanc
Age moyen : 30 ans (chaque année, 3 ha sont replantés)
Terroir: Graves, sables, argiles, calcaire perméable

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Château d'Yquem 2000


José Bouchat  Vinostar - à partir de 151 avis    Verviers  (Belgique)
Photos ajoutées il y a 8 ans
 

Avis de professionnels
Vcommevin.com    Vcommevin.com
Le roi des vins où tout est au superlatif : la concentration, la richesse aromatique, la complexité, l'équilibre et surtout une finale en bouche qui dure, dure, dure... Or limpide, au nez puissant, agrume et légèrement iodé, puis apparaissent des nuances épicées, mentholées et safranées, intense. Bouche de bonbon acidulé, ronde et vive à la fois avec une belle ampleur. Racé et d'un superbe équilibre, le vin arbore une finale très persistante et une douceur envoûtante. Sublime.
Vinatis.com    Vinatis.com
Avec un nez intense de fruits mûrs, et de fruits confits mais également de biscuits vanillés très agréables. Une bouche ronde, très douce et bien équilibrée. L'acidité vient compléter le volume et la suavité de ce vin. Les notes fruitées, épicées et mentholées en bouche accompagnent la très belle texture souple et élégante de ce millésime peu abondant certes mais dont la qualité illustre parfaitement les sélections draconiennes opérées lors des vendanges et des assemblages.
Millesimes.com    Millesimes.com
Admiré dans le monde entier depuis le XVIIIe siècle, le château d'Yquem reste le plus grand des grands liquoreux de Bordeaux. Son raffinement, l'exquise perfection de son équilibre et sa puissance n'ont pas d'équivalent. L'excellence de ce premier cru classé est sans doute due aux sélections draconniennes pratiquées et à un élevage unique
Wineandco.com    Wineandco.com
Des bruits inquiets agitèrent le Sauternais en cet automne 2000. Pas d'Yquem 2000? Les conditions difficiles et les faibles volumes laissaient présager le pire. Au terme de tries drastiques Yquem et quelques rares Grands Crus furent en mesure de produire un superbe millésime. Il est trop tôt pour caractériser les arômes de ce vin que l'on imagine divin, son corps que l'on imagine ample et plein, rond et langoureux. Un grand Yquem, cela ne fait aucun doute, une pièce de collection, cela est tout aussi sûr. Croisement de la plus pure tradition et du futur, nul autre qu'Yquem ne portera mieux ce 2000 dans 50 ans. Livraison en 2004
Lavinia.fr    Lavinia.fr
Dans un millésime parcimonieux. le plus prestigieux des grands liquoreux. riche d'une suave complexité et élégantissime.

Château d'Yquem 2000 - Etats-Unis

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