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Vin rouge 

Domaine du Clos des Fées - Le Clos des Fées 2007

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Notes d'experts :
RP  93
RVF  15
B&D  17
Le Producteur : Domaine du Clos des Fées
Appellation : Côtes-du-roussillon-villages (Roussillon, Languedoc-Roussillon, France)
Cépage(s) : Carignan
Gamme de prix :  50.00 - 74.99 €   
Autres millésimes : 2011, 2010, 2009  Pas d'évaluation, 2008 *** Bon
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Cuvée produite à partir d’un assemblage de très vieilles vignes (entre 70 et 100 ans) de syrah, grenache, carignan et mourvèdre. Une mosaïque de petites parcelles sélectionnées et qui bénéficient d’un travail très soigné à la vigne. Vendanges méticuleuses (transport des raisins en camion frigorifique), vinification pointue, pour partie en demi-muids, pour partie en cuves inox tronconiques, élevage en barriques neuves pendant 18 mois.

Données techniques

Vin veilli en fût de chêne.
Terroir : Argilo-calcaire en coteau
Vinification : Vendanges manuelles en cagette. Tri à la vigne et la cave avant et après égrappage. Transport réfrigéré. Vinification en demi-muids neufs. Ecoulage à chaud. Remontage soutirage manuelle. Non filtré.
Elevage : 18 mois sur lies en barriques neuves

Récompenses


La Revue du vin de France, Spécial 2007 : 18-20/20
Les meilleurs vins de France 2010 : 15,5/20
Robert Parker’s Wine Advocate : 93-94/100

Plats conseillés

  • Viande : Boeuf, veau,..., Viande grillée, grillades

Avis des consommateurs - Domaine du Clos des Fées - Le Clos des Fées 2007

Tags:   #sud 

Olivier Coenen  Vinostar - à partir de 151 avis    Ixelles  (Belgique)
***** Excellent 
Qui a dit qu'il n'y avait pas d'excellents vins dans le Sud...?
Un Côte du Roussillon qui en étonnera plus d'un!!!
Parmis les dizaines de vins gôutés lors de la dégustation organisée à l'occasion du 15ème anniversaire de la Maison des Vins à Boitsfort, c'est de loin le rouge qui a le plus marqué mes modestes papilles... A partager avec des amis qui aiment le (bon) vin! #sud
Maturité: Attendre 2-3 ans
Commenté il y a 7 ans
 

Avis de professionnels
1jour1vin.com    1jour1vin.com
Notes : Robert Parker 93-94/100 , Bettane & Desseauve 17/20 , RVF 15/20
Cette cuvée Le Clos des Fées provient d'un mosaïque de minuscules parcelles de vieilles vignes sélectionnées, toutes sur coteaux argilo-calcaire. U, savoureux assemblage à égalité de syrah, de mourvèdre, de grenache noir et de carignan noir. Un vin qui s'ouvre sur des notes de lys, de baie mûre, de grenadine et de garrigue... Incontournable !

Midi-Vin    Midi-Vin
Dégustation : Millésime extrêmement concentré, il présente des tannins très fins et un boisé présent mais fondu. En bouche, il est séveux, puissant et racé. Il présente une longueur formidable. A carafer impérativement.
Maturité : Potentiel de garde : 8 à 12 ans.
Cave de Prestige    Cave de Prestige
L'égal des plus grands vins... Une complexité des plus raffinée... Fabuleux équilibre entre la finesse et la puissance... Sans contexte La Grande Réussite d'Hervé Bizeuil
Une concentration extrême, une explosion de fruits rouges au nez dominée par la mûre et la cerise. Un équilibre fabuleux entre puissance et finesse, une complexité raffinée sur une finale très longue... A carafer si vous souhaitez le découvrir dès à présent.
Accords Mets - Vins : Différents gibiers. Il supportera aussi différents plats épicés.
Maturité : A boire - Potentiel : 2020
Cavissima    Cavissima
Le clos des fées fait partie des références du Roussillon, c'est l'histoire d'un sommelier devenu journaliste puis vigneron à chaque fois avec la même passion.
Planetevin.com    Planetevin.com
Ancien sommelier, journaliste et désormais vigneron, Hervé Bizeul a constitué son vignoble en rachetant parcelle après parcelle. Des Sorcières à la Petite Sibérie en passant par son Blanc "grenache vieilles vignes" , tous ses vins sont d'une grande précision et ne cessent de progresser à chaque millésime.
ChateauOnline    ChateauOnline
Très belle réussite, grand potentiel de garde... Issu de parcelles de vieilles vignes, le Clos des Fées est le fruit d´un assemblage de Syrah, Mourvèdre, Grenache et Carignan dans des proportions égales.
Cave de la crosse    Cave de la crosse
Mosaïque de minuscules parcelles de vieilles vignes sélectionnées, toutes sur coteaux argilo-calcaire. Assemblage à égalité de syrah, mourvèdre, grenache noir, carignan noir. Travail en vert intensif : ébourgeonnage, entrecoeurs, régulation de charge, effeuillage. Recherche d\'une maturité phénolique parfaite, adaptée à chaque cépage. Tri à la vendange puis après égrappage. Stockage et transport en camion frigorifique. Vinification en demi-muids de 5 hl, écoulage à chaud, malolactique et élevage 100 % en barriques neuves (Saury). Toutes les opérations de remontage, de soutirage, de mise en barriques sont réalisées manuellement, sans pompage. Élevage sur lies 18 mois environ, selon les millésimes. Repos en cuve avant mise. Non filtré.
AutrementBon.fr    AutrementBon.fr
"Boisé, épicé, mentholé. Bouche grasse sur les fruits confits, la réglisse et le poivre. Tanins enrobés, puissants, accomplis : La grande classe." Pierre Casamayor, Revue des vins de France, février 2008.
Wineandco.com    Wineandco.com
Perdu dans un désert de garrigues, entouré de murets de pierres sèches savamment empilées par des vignerons d\'un aure temps, le Clos des Fées ressemble à une image de carte postale. Les vignes ont été plantées à la pioche, au milieu des effleurements de calcaire blanc, dans de petites poches d\'argile pure, en zigzagant au milieu d\'imposants chênes verts. Les anciens du village affirment que déja, dans leur enfance, ils jouaient au milieu des ceps. Quel âge ont-elle donc ? Après tout, quelle importance ? Au loin, les falaises bleues de Vingrau, presque verticales, sont là depuis bien longtemps. Toute proche, la Méditerranée scintille d\'un bleu provoquant. A l\'horizon, la Tramontane fouette les sommets enneigés des Pyrénées. Si les fées, au solstice, se réunissent encore et dansent, ,alors, sans aucun doute, c\'est ici.Les vendanges 2007Après un hiver rigoureux, le premier débourrement apparait fin mars. les mois d\'avril et mai sont chauds et pluvieux. Le mois de juin est assez mitigé. L\'été arrive le 14 juillet pour peu de temps.Le mois d\'aout frais n\'empêche pas la récolte des rouges du 4 au 19 septembre.
Sudivin.fr    Sudivin.fr
Syrah 25% , Mourvèdre 25% , Carignan noir 25% , Grenache noir 25% A Garder « Tanins ultra-fins. Longueur phénoménale. Boisé luxueux, mené de main de maître. Grande Classe ». Cuisine et Vins de France

Domaine du Clos des Fées - Le Clos des Fées 2007 - Etats-Unis

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