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Vin rouge 

Domaine du Clos des Fées - Les Sorcières 2007

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Le Producteur : Domaine du Clos des Fées
Appellation : Côtes-du-roussillon (Roussillon, Languedoc-Roussillon, France)
Cépage(s) : Syrah, Grenache Noir, Carignan
Gamme de prix :  8.00 - 11.99 €   
Autres millésimes : 2014, 2013, 2012, 2011  Pas d'évaluation
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Gourmand, facile à boire, produit par une sélection de vieilles vignes de grenache et de carignan de 80 ans et de jeunes vignes de syrah et de mourvèdre. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires avec quelques parcelles sur schistes noirs. Altitudes comprises entre 200 et 350 mètres. Avec cette cuvée, le but d’Hervé Bizeul est d’obtenir un maximum de fruit en gardant de la fraîcheur fraicheur grâce à une extraction lente et modérée. Le vin est élevé en cuves béton ou en inox.

Données techniques

Cépages : 35% Carignan, 35% Grenache, 30% Syrah
Terroirs : Dominante de terroirs argilo-calcaire
Viticulture : Culture en lutte raisonnée
Vendanges : manuelles
Vinification : en cuve béton, macération 15 à 21 jours avec extraction douce et maîtrise des températures
Élevage : 8 mois en cuve sur lies fines

Plats conseillés

  • Viande : Boeuf, veau,..., Viande grillée, grillades

Avis des consommateurs - Domaine du Clos des Fées - Les Sorcières 2007

Tags: #bizeul  #closdesfees  #inaovino  #roussillon  #vin 

Marc Roisin  Vinostar - à partir de 151 avis    Auderghem  (Belgique)
*** Bon 
Un vin du Sud agréable et bien équilibré. Savoureux avec une fraîcheur agréable.
Commenté il y a 6 ans
 

Inao Vino  Vinofreak - de 76 à 150 avis    Lille  (France)
*** Bon 
Élégant vin
Un vin savoureux. Une élégance de matière et d'aromes qui en fait une belle découverte. Ce n'est pas l'un des nombreux frappeurs concentrés du Sud. Un vin abordable dans la gamme d'un vigneron reconnu. #closdesfees #bizeul #vin #inaovino #roussillon
Date de dégustation : 16 juil. 2010
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Commenté il y a 6 ans
 

Avis de professionnels
Cave Gustumo    Cave Gustumo
A boire dès maintenant, mais pouvant se garder de 3 à 5 ans.
Dégustation : Vin concentré à la robe profonde. Riche en fruits et tanins fins et soyeux.
Consommation : Viandes rouges, plats en sauce, et fromages de caractère.

Cote : 3 étoiles
Vin-Malin.fr    Vin-Malin.fr
Les Sorcières du Clos des Fées est un assemblage de 35 % de Carignan noir, 35 % de Grenache noir 35 %, et 30% de Syrah noire. Pour élaborer les Sorcières Hervé Bizeul s'approvisionne auprès de viticulteurs qu'il suit scrupuleusement. Vinification et élevage sont assurés par ce grand vinificateur. Un vin gourmand, puissant et frais qui peut être dégusté dès maintenant. D’abord Sommelier, puis Journaliste, Hervé Bizeul acquiert à la fin des années 1990 quelques parcelles de vignes en plein Roussillon. Malgré peu de moyens, la première récolte est tout de suite remarquée. Dès lors le vignoble s’agrandit, la gamme s’étoffe et Hervé Bizeul acquiert une réputation mondiale. Le Clos des Fées produit de nos jours plusieurs cuvées issues de faibles rendements dont la célèbre Petite Sibérie. En mois de 10 ans le Clos des Fées est devenu l’une des références du Languedoc Roussillon.

Domaine du Clos des Fées - Les Sorcières 2007 - Etats-Unis

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