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Vin blanc 

La Chablisienne - Chablis Grand Cru - Les Preuses 2007

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Le Producteur : La Chablisienne
Appellation : Chablis Grand Cru (Chablisien, Bourgogne, France)
Cépage(s) : Chardonnay
Gamme de prix :  25.00 - 34.99 €   
Autres millésimes : 2013, 2012, 2011 **** Très bon, 2010
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Données techniques

Vigne
Cépage : 100% Chardonnay
Localisation : Rive droite
Orientation : Sud-Ouest
Terroirs : Kimméridgien moyen et supérieur. Alternance de calcaire et de marnes à Exogyra virgula.
Âge de la vigne : 30 ans
Superficie : 2,12 ha
Vendanges : en partie manuelles

Vinification
Débourbage statique à froid.
Fermentations alcoolique et malolactique en petits fûts et en cuve.

Élevage
Vin élevé sur les lies fines pendant 20 mois, en cuve et en petits fûts.

A propos du producteur

Fondée en 1923, la Chablisienne est la plus importante coopérative de Chablis, et probablement l'une des "meilleures de France". Elle compte un vignoble d'environ 1200 hectares, et regroupe près de 300 vignerons qui apportent un soin extrême à la culture de leurs vignes et opèrent une sélection parcellaire rigoureuse. Au fil du temps et aux quatre coins du monde, ses vins blancs ont acquis une extraordinaire réputation.
Très attachée à la notion de terroir et à son expression la plus naturelle qui soit, elle propose aujourd'hui une trentaine de cuvées dans toutes les appellations (Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru, Chablis Grand Cru). Elle possède également le célèbre Château Grenouilles, un monopole au sein du Grand Cru Grenouilles, le plus rare des grands crus de Chablis Sa gamme lui permet ainsi d'exprimer avec talent toute les caractéristiques aromatiques du cépage roi de Chablis : le chardonnay.

Plats conseillés

Avis des consommateurs - La Chablisienne - Chablis Grand Cru - Les Preuses 2007

Tags: #chablis02052013 

Vincent Dasnoy  Vinostar - à partir de 151 avis    Ixelles  (Belgique)
J’ai le souvenir de plusieurs Premiers et Grands Crus jeunes de La Chablisienne trop boisés à mon goût. Ici ce boisé est bien là, mais même si je préfère les Chablis élevés en cuve ou du moins sans boisé prononcé, c’est ici bien intégré et assez plaisant, ça reste en second plan. Au nez toujours cette belle minéralité, avec des notes de noix, de noisette, de miel. La bouche est à la fois assez grasse et avec beaucoup de tension. On y retrouve les fruits secs et le boisé bien intégré. La finale de longueur moyenne est légèrement saline. #chablis02052013
Date de dégustation : 02 mai 2013
Commenté il y a 3 ans
 

Avis d'utilisateurs sur d'autres millésimes

2011
Vincent Dasnoy  Vinostar - à partir de 151 avis    Ixelles  (Belgique)
**** Très bon 
Beaucoup de bois... mais pas trop
La Chablisienne a pour coutume, si j'en crois ce que j'ai pu goûter à ce jour, de vinifier ses Grands Crus en fûts qui marquent les vins. Si les résultats sont assez plaisants, ce n'est pas ce que je préfère à Chablis. Ce Preuses n'échappe pas à la règle. Le bois est bien présent, mais heureusement il ne réduit pas pour autant le terroir au silence.
Au nez, la combinaison des arômes boisés, du fruit et de la minéralité donne étonnement quelque chose qui m'évoque beaucoup le pamplemousse. L'élevage est également bien présent en bouche, surtout qu'il est encore jeune, mais si cela domine ça n'écrase pas le reste pour autant. Bouche ample, un peu grasse, longue finale sur la fraîcheur et le fruit. Un Chablis boisé assez réussi.
#purechablis
Date de dégustation : 23 juin 2014
Maturité: Attendre 2-3 ans
Commenté il y a 2 ans

La Chablisienne - Chablis Grand Cru - Les Preuses 2007 - Etats-Unis

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