Château Gazin 2007

Données techniques

Vinification traditionnelle.

A propos du producteur

Le vignoble de Pomerol s’est développé du 12ème siècle à la Révolution sous l’égide des Chevaliers de Saint-Jean de Jérusalem, de Rhodes et de Malte. Le Château GAZIN, qui était un village au 18ème siècle, est probablement situé à l’emplacement de “l’Hospital de Pomeyrols”, construit par les Chevaliers pour accueillir les pèlerins sur le chemin de St Jacques de Compostelle.

Le vignoble de Château GAZIN couvre une superficie de 26 ha d'un seul tenant dont 24 plantés en vignes sur le célèbre plateau argilo-graveleux de Pomerol. Le domaine peut produire jusqu’à 100 000 bouteilles. Un second vin AOC Pomerol, l’Hospitalet de Gazin, a été créé en 1986 afin de réserver le meilleur de la récolte pour Château GAZIN.

La récolte est vinifiée dans de petites cuves en ciment. Elle est élevée en fûts de chêne, renouvelés pour moitié chaque année. Elle suit ainsi pendant 18 mois le processus d’élevage des grands vins de Bordeaux : fermentation malolactique en barriques, soutirages pour séparer peu à peu le vin de ses lies, collage aux blancs d’œufs et, le cas échéant, léger filtrage.
Après sa mise en bouteilles à la propriété, le vin est expédié en caisses bois à travers le monde par le négoce bordelais. 80% de la production de Château GAZIN est destiné aux consommateurs étrangers.

Plats conseillés

• Viande : Boeuf, veau,..., Tournedo Rossini
• Volaille et lapin : Magret de canard
• Gibier : Faisan, Filet de sanglier bordelaise, Lièvre en civet, Marcassin, Perdrix
• Cuisine Chinoise : Poulet aigre-doux
• Fromage : Fromage à pâte pressée non cuite: Cantal, Gouda, Mimolette, Saint-Nectaire

Avis de professionnels

Vintageandco.com Alc.: 12% Vol. Nez dense et mur, minéral avec des baies noires, et des notes terreuses. Vin bien structuré et équilibré avec des tanins lisses. Des notes de chocolat. Une belle fraîcheur et long en bouche. Déjà accessible: un splendid potentiel.

XO-Vin.fr Le vignoble du Château Gazin, ancien domaine des Hospitaliers de Saint-Jean de Jérusalem (Ordre de Malte) couvre une superficie de 26 hectares d'un seul tenant, situés sur la haute terrasse argilo-graveleuse du fameux plateau de Pomerol.Il est situé à côté de Pétrus et non loin du Château L'Evangile et du Château La Conseillante.La récolte est vinifiée en cuves ciment. Elle effectue sa fermentation malolactique en barriques, puis est élevée 18 mois en fûts de chêne.Les vins sont clarifiés aux blancs d'oeuf ou subissent, le cas échéant, un léger filtrage avant leur mise en bouteilles au Château.Pour Robert Parker, Château Gazin offre aujourd'hui l'un des Pomerols les plus impressionnants. Ses vins sont corsés, très profonds et puissants.Château Gazin produit un second vin : l'Hospitalet de Gazin.

Intermarché Accords Mets - Vins : Grands évènements Maturité : Plus de 10 ans Température de service : 17 à 18°C