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Vin rouge 

Domaine de Familongue - Terrasses du Larzac 3 Naissances 2003

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Le Producteur : Domaine de Familongue
Appellation : Coteaux-du-Languedoc (Languedoc, Languedoc-Roussillon, France)
Cépage(s) : Syrah, Mourvedre, Grenache, Cinsault, Carignan
Gamme de prix :  12.00 - 16.99 €   
Autres millésimes : 2009, 2007, 2005, 2004   Ajouter un millésime
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Dégustation :
La personnalité de ce vin est due à la vinification totale en barrique de raisins cueillis bien mûrs. Cette vinication permet d'avoir un fondu particulier entre le vin et le bois. Au fil des années, ce vin développera un bouquet encore plus complexe et délicat.

Données techniques

- Assemblage de raisins provenant de deux terroirs voisins mais sensiblement différents. Un au nord de Saint André de Sangonis, qui est composé de cailloutis calcaires d'origine cryoclastique intégrés dans une trame de terre argilo sableuse. L'autre au sud de Saint André de Sangonis correspond à un sol de graves des hautes terrasses anciennes fluviales fait de galets roulés dans une trame sableuse. Ces deux terroirs qualitatifs sont peu riches et très drainants.
- Syrah, Mourvèdre, Grenache, Cinsault, Carignan
- Lutte raisonnée.
- Récolte manuelle avec tri sur souche. Raisins ramassés à maturité optimale après dégustation des baies.
- Vinification intégrale en barrique, éraflage avec foulage, retournement des barriques quatre fois par jour, cliquage entre 2 à 5 fois pendant la macération suivant les barriques (oxygène), longue macération (5 semaines) écoulage et intégration des presses après débourbage.
- Elevage sur lies fines dans les même barriques et cliquages modérés pendant l'élevage en fonction de la dégustation.
- Rendement : 20 à 25 hl/ha

Plats conseillés

  • Salades : Salade tiède aux merguez
  • Viande : Boeuf, veau,..., Viande grillée, grillades

Avis des consommateurs - Domaine de Familongue - Terrasses du Larzac 3 Naissances 2003


juleloup  Vinofreak - de 76 à 150 avis    Ixelles  (Belgique)
**** Très bon 
Une très belle bouteille élaborée avec soin... Superbe équilibre ! Un délice avec une belle pièce de viande rouge !
juleloup a découvert ce millésime il y a 10 ans
 

Domaine de Familongue - Terrasses du Larzac 3 Naissances 2003 - Etats-Unis

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