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Vin rouge 

Domaine Comte Peraldi 2004

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Le Producteur : Domaine Comte Peraldi
Appellation : Ajaccio (Corse, France)
Cépage(s) : Sciacarellu, Grenache
Gamme de prix :  8.00 - 11.99 €   
Autres millésimes : 2012, 2011, 2009, 2008
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Données techniques

Encépagement : Sciaccarellu 60%, Grenache Niellucciu,Cinsault 30%, Carignan 10%
Sol : Côteaux d’arènes granitiques. Terres acides et pauvres.
Vinification : Réception des raisins par conquêt à bande, puis tri sur table, macération de 10 jours. Fermentation en cuves béton. Vinification classique avec remontages quotidiens.
Elevage de 6 mois en barrique.
Service : A 16-17°C. Déboucher à l’avance (carafer)
Conservation : A boire dans les 10 ans.

A propos du producteur

Le Domaine Peraldi, 50 ha de vignes, est niché sur les coteaux de Mezzavia. Fleuron de la viticulture insulaire, il domine le prestigieux golfe d'Ajaccio.

Cet ancien Domaine (les premières vignes y fûrent plantées au XVIè siècle) a été totalement restructuré en 1965 par le Comte de Poix.

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Domaine Comte Peraldi 2004


benja  Vinofreak - de 76 à 150 avis    Woluwe Saint Lambert  (Belgique)
*** Bon 
Très bon vin issu à 80 % du sciacarellu et 20% du grenache. La robe est claire et le nez révèle les succulents arômes d'épices du cépage local. C'est particulièrement les notes poivrées qui me plaisent dans la plupart des vins de l'AOC Ajaccio et il faut dire qu'ici, elles sont bien présentes! Les tanins sont fins mais bien présents et la finale tout en longueur nous laisse en bouche un goût très agréable de fruits rouges et noirs. J'ai goûté cette bouteille au restaurant des halles (super resto dans une ruelle près du port de la cité impériale) pour accompagner du veau sauté à la mode corse... c'était parfait!
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Avis sur la maturité: Cette très belle bouteille pourra attendre 5 à 10 ans si l'on veut que le vin développpe d'avantage de notes animales typiques à ce cépage, mais elle se déguste déjà aujourd'hui pour sa fraîcheur et ses notes fruitées.
benja a découvert ce vin il y a 10 ans
 

Domaine Comte Peraldi 2004 - Etats-Unis

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