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Vin rouge 

Château Maucaillou 2003

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Notes d'experts :
RP  87
JR  14
Le Producteur : Chateau Maucaillou
Appellation : Moulis-en-Médoc (Médoc, Bordeaux, France)
Cépage(s) : Cabernet Sauvignon
Gamme de prix :  17.00 - 24.99 €   
Autres millésimes : 2013 *** Bon, 2012, 2011 *** Bon, 2010
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Il ne fait nul doute que MAUCAILLOU aurait pu faire partie des lauréats du Classement inamovible des Grands Crus Classés en 1855. Mais il n’était malheureusement pas encore né pour participer à cette compétition, puisque son vignoble n’a vu le jour qu’en 1875. Ce qui lui donne tout de même un âge respectable.

Le Château MAUCAILLOU a été l’un des rares crus « Bourgeois » à être admis dans le cercle très fermé de l’Union des Grands Crus de Bordeaux, association qui entend regrouper les meilleurs crus de Bordeaux.

Les vins du Château MAUCAILLOU sont en général somptueux en couleur, d’une puissance aromatique particulièrement subtile et agréablement fruitée ; aux saveurs très mures, concentrées ; harmonieusement équilibrés, corsés et généreux, tout en finesse et en élégance. Ils sont « longs en bouche » avec une certaine « amabilité » qui les caractérisent et une aptitude au vieillissement remarquable grâce à des tannins très fins, mais bien présents.

(source: www.chateau-maucaillou.eu)

Données techniques

La vinification est conduite avec la plus grande attention par Philippe DOURTHE, ingénieur œnologue, dans deux cuviers modernes, bénéficiant de la toute dernière technologie.
La cuverie, en acier inoxydable, est entièrement thermorégulée de façon à appliquer la méthode particulière que Philippe DOURTHE a mise au point en 1982.
Elle consiste à vinifier les premiers jours à une température relativement basse, afin d’extraire la quintessence des arômes de fruits du raisin, puis, en fin de fermentation, à laisser monter la température pour extraire les tanins les plus fins ainsi que la couleur.

A MAUCAILLOU, la fermentation malolactique suit sans retard la fermentation alcoolique.

L’élevage en barriques des vins du Château MAUCAILLOU dure entre 18 et 20 mois.

Suivant la meilleure tradition, qui n’est plus guère respectée que dans les très Grands Crus, les vins vieillissent dans des barriques de chêne merrain neuf, de provenance soigneusement sélectionnée. Philippe DOURTHE a passé sa thèse d’œnologie sur l’origine et les caractéristiques des chênes merrains dans le monde. C’est aussi l'une de ses passions.

50 à 75% des barriques sont renouvelées à chaque récolte par du bois neuf, selon le millésime et sa capacité à supporter plus ou moins les tanins provenant du chêne neuf d'origine essentiellement française.

Deux vastes chais d’élevage en barriques, parfaitement isolés, d’une capacité totale de 3.500 barriques, abritent jalousement, l’un la récolte de première année, l’autre la récolte de deuxième année. A cours de ces deux années de vieillissement, les vins sont « soutirés » régulièrement, puis « collés » au blanc d’œuf pour assurer leur parfaite limpidité.

La production moyenne par récolte est de 27.000 caisses (324.000 bouteilles) de grand vin, et de 9.000 caisses (102.000 bouteilles) de second vin (N°2 de MAUCAILLOU).

Récompenses

Decanter: ***

Plats conseillés

  • Viande : Boeuf, veau,...
  • Gibier : Faisan en chartreuse, Lièvre rôti
  • Sauces : Sauce aux champignons
  • Fromage : Pâtes pressées non cuites

Avis des consommateurs - Château Maucaillou 2003

Tags: #fruitsnoirs  #rondeur  #torrefaction  #viandesgrillees 

Olivier Glorieux  Vinostarter - de 1 à 20 avis    Belgique
**** Très bon 
Commenté il y a 6 ans
 

Marc Roisin  Vinostar - à partir de 151 avis    Auderghem  (Belgique)
**** Très bon 
Un vin très agréable
Une robe foncée et profonde, un nez de petits fruits noirs et torréfaction séduisant. Attaque franche mais bouche tout en rondeur. De la matière. A beaucoup plu sur une blanquette de veau inspirée de nos arrières-grands-parents ;-) #fruitsnoirs #torrefaction #rondeur
Date de dégustation : 13 déc. 2009
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Marc Roisin a découvert ce millésime il y a 10 ans
 

yannhry  Vinostarter - de 1 à 20 avis    France
**** Très bon 
Super
Ouvert avec une cote de boeuf grillée, remarquable!!
Je l'ai trouvé très bon du début à la fin. Robe et nez agréable, séveux à souhait.
Un excellent rapport qualité/prix. #viandesgrillees
Date de dégustation : 15 avril 2009
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Avis sur la maturité: A son apogée pendant encore un a deux ans.
Listes: bordeaux
Classé dans une liste il y a 7 ans
 

Avis de professionnels
Vinatis.com    Vinatis.com
De la vigne au chai, passion et rigueur sont de mise pour révéler un joli terroir sur l'appellation Moulis. Impeccablement vinifié par Philippe Dourthe, ce vin fait la part belle au cabernet et propose à nos sens un vin parfumé et bien structuré. Un joli vin qui offre un nez parfumé et une bouche élégante. Parfait pour accompagner mets et viandes délicats.
Millesimes.com    Millesimes.com
Les vins du château MAUCAILLOU sont en général somptueux en couleur, riches en tannins, d’une puissance aromatique particulièrement subtile et très fruitée, caractérisée par des saveurs très mûres, harmonieusement équilibrés, généreux et corsés. Ils sont « long en bouche » et d’un vieillissement remarquable grâce à leurs tannins fins mais bien présents.
Wineandco.com    Wineandco.com
*** Decanter
Maucaillou 2003 se dévoile sous une robe rubis très foncée, d'où se dégagent des notes de cassis, de baies et de petits fruits noirs.
Les épices se mêlent à une pointe de fraîcheur mentholée pour pimenter ce Cru Bourgeois 2003 de belle extraction.
En bouche il fait preuve de souplesse, de rondeur, avec des arômes fruités toujours présents.

XO-Vin.fr    XO-Vin.fr
Ce vin est somptueux en couleur, d'une puissance aromatique particulièrement subtile et agréablement fruitée ; aux saveurs très mûres, concentrées ; harmonieusement équilibré, corsé et généreux, tout en finesse et en élégance. C'est un vin long en bouche avec une certaine « amabilité » qui le caractérise et une aptitude au vieillissement remarquable grâce à des tanins très fins, mais bien présents.

Château Maucaillou 2003 - Etats-Unis

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