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Vin rouge 

Château Pontet-Canet 2000

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Notes d'experts :
RP  92
WS  93
Le Producteur : Château Pontet-Canet
Appellation : Pauillac (Médoc, Bordeaux, France)
Cépage(s) : Cabernet Sauvignon
Gamme de prix :  75.00 - 104.99 €   
Autres millésimes : 2013, 2012 **** Très bon, 2011, 2010
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Depuis toujours, les vins de Pontet-Canet appartiennent à la légende du Médoc. Rubis profond, pourpre, parfois noir, le vin de Pontet-Canet développe un nez caractéristique où se mélangent les fruits noirs, le cassis surtout, la réglisse, le pruneau, des notes de figues, de cèdre et parfois de cacao. À la dégustation, le vin allie puissance et élégance, densité et amplitude. D’un caractère musclé, il impose une idée sereine du classicisme avec cette structure tannique qui laisse transparaître une longue et paisible garde. Les hommes de Pontet-Canet n’ont de cesse de poursuivre le travail entrepris il y a maintenant plus de trois siècles, en y apportant, à chaque époque, les techniques les plus avancées avec un éternel souci d’améliorer la qualité du vin dans le respect et l’expression la plus pure du terroir. Le vin de Pontet-Canet, ainsi que le second vin, Les Hauts de Pontet-Canet, sont exclusivement vendus par les négociants de la place de Bordeaux.

Données techniques

Cépage : 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 4% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot
Terroirs : composé de graviers et de sables
Viticulture : culture biodynamique, fumure organique (si nécessaire)
Vendanges : manuelle en petites cagettes
Vinification : fermentation de 6 à 8 jours, cuvaison de 4 semaines à 1 mois
Élevage : 15 à 20 mois : environ 60% de barriques neuves par an, 40% d'un barrique d'un vin

Note de dégustation

Après un début d’été en demi-teinte, le mois d’août, particulièrement chaud et sec a permis de vérifier une fois de plus le vieil adage « c’est août qui fait le moût ». Le temps sec s’est poursuivi jusqu’au 10 octobre, et a permis d’obtenir des raisins d’un niveau de maturité exceptionnel. Les vendanges ont eu lieu du 21 septembre au 10 octobre, d'une durée effective 17 jours.
Le Château Pontet-Canet 2000 : Couleur très intense. Le nez très puissant est marqué par un très bon équilibre entre le fruit (mûre, framboise) et l’apport du bois (réglisse, note grillée). En bouche, l’attaque est ample mais très douce. Le vin est caractérisé par une très bonne longueur avec une structure imposante (caractéristique des grands Pauillac), composée de tanins d’une très grande douceur. La finale qui ne dénote aucune agressivité, est marquée par une grande longueur.
Encépagement : Cabernet Sauvignon 66%, Merlot 30%, Cabernet Franc 4%
Degré : 13°

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Château Pontet-Canet 2000


Marc Roisin  Vinostar - à partir de 151 avis    Auderghem  (Belgique)
**** Très bon 
Excellent pauillac, encore quelques années de patience avant de pouvoir dégusté ce vin élégant. Grande classe et plaisir garanti !
Maturité: De longue garde (à déguster de 2010  à  2020)
Marc Roisin a découvert ce millésime il y a 10 ans
 

Avis de professionnels
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L\'un des plus beaux millésimes du Château Pontet Canet. A découvrir !

Château Pontet-Canet 2000 - Etats-Unis

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