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Vin blanc 

Champagne Billecart-Salmon - Brut Réserve

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4 Star Rating
Notes d'experts :
RP  89
RVF  14,5
B&D  15,5
GM  16,5
Le Producteur : Champagne Billecart-Salmon
Appellation : Champagne (Champagne, France)
Effervescent
Cépage(s) : Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay
Gamme de prix :  25.00 - 34.99 €   
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La Maison Billecart Salmon est née en 1818 à Mareuil sur Ay. A la tête d'un petit vignoble de 30 hectares, cette vénérable maison s'appuie sur des approvisionnements de grande qualité. Le Brut Réserve résume parfaitement la philosophie de la maison. Rond, harmonieux et équilibré ce Champagne aérien fait preuve d'un très beau raffinement. Le Billecart Salmon Brut est assemblé à partir de 40% de chardonnay, 30 % de pinot noir et le reste en pinot meunier. Un champagne idéal pour l’apéritif.

Données techniques

Cépages : Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Terroirs : Meilleurs terrois de la Marne
Vendanges : manuelles
Vinification : En cuve inox et fûts bourguignons à basse température
Élevage : vieillissement en caves souterraines à température constante (12°C)
Degré en alcool : 12 %

Récompenses


Gault Millau 17/20
Bettane & Desseauve 15/20
Revue du Vin de France 15/20
Les meilleurs vins de France 2010 :15/20
Robert Parker’s Wine Advocate : 89/100

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Champagne Billecart-Salmon - Brut Réserve


Sommelier Champmarket  Vinofreak - de 76 à 150 avis    Paris  (France)
Un Brut équilibré, rond et harmonieux
Le Brut Réserve de Billecart-Salmon est parfait pour l’apéritif ou en accompagnement des entrées. Il accompagne également les plats les plus simples comme les plus élaborés. Cette cuvée est à servir à 8°

En savoir plus : http://www.champmarket.com/billecart-salmon-brut-reserve-avec-etui.html
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Commenté il y a 5 ans
 

1jour1vin  Vinostar - à partir de 151 avis    France
**** Très bon 
Le Brut Réserve, dont la qualité et la notoriété ne cessent de grandir, annonce le savoir-faire et le style de la Maison acquis tout au long de deux siècles d'existence : de l'harmonie, de l'équilibre et de la finesse, sans aucune ostentation. Un vin droit, bien dosé, teinté de fraîcheur, à découvrir...
Listes: 1jour1vin
Classé dans une liste il y a 8 ans
 

Avis de professionnels
Auchan.fr    Auchan.fr
Fraîche et équilibrée cette cuvée prouve sans aucun mal, son vieillissement dans les caves traditionnelles de la Maison Billecart- Salmon. Son assemblage fidèle à lui-même depuis 1945, fera de ce Champagne une cuvée exceptionnelle qui célèbrera les grands comme les petits moments de la vie.
Auchan    Auchan
Fraîche et équilibrée cette cuvée prouve sans aucun mal, son vieillissement dans les caves traditionnelles de la Maison Billecart- Salmon. Son assemblage fidèle à lui-même depuis 1945, fera de ce Champagne une cuvée exceptionnelle qui célèbrera les grands comme les petits moments de la vie.
Boursot's Wine Collection    Boursot's Wine Collection
Basée sur la commune de Mareuil sur Ay, juste à l'extérieur d'Épernay, Billecart-Salmon est l'une des maisons de champagne des plus raffinées.  Toujours possédé par la famille qui l'a fondé, le style de la maison est frais et élégant, utilisant des proportions élevées de Chardonnay et de Pinot Meunier.  Le vin est âgé sur lattes durant trois ans pour donner de la profondeur et de la complexité au vin.
TheWineAgency    TheWineAgency
Style : Léger - vif - frais
Le Brut Réserve, complice de tous les instants, est parfait pour l'apéritif. Il accompagne également les plats les plus simples comme les plus élaborés. Cette cuvée est à servir à 8°

Maturité : Petite garde
Température de service : 8-9°C
1855.com    1855.com
Ce champagne, élu "Meilleur Brut du Monde" par Decanter, séduit par son excellent rapport qualité- prix. Un grand classique, composé des trois cépages champenois et issu des meilleurs terroirs de la Marne qui allie élégance, harmonie, équilibre et richesse. Le coup de cur d'Alain Passard, chef étoilé de l'Arpège !
Vitis Epicuria    Vitis Epicuria
La maison, implantée à Mareuil-sur-Aÿ depuis le XVIIe siècle, a connu un fort développement ces vingt dernières années. Le contrôle revient toujours à la famille de François Rolland-Billecart, avec le groupe Frey. Les approvisionnements en raisin s'effectuent en grande partie dans un rayon de 20 kilomètres autour d'Epernay, là où se situent tous les grands crus qui incarnent le coeur historique de la Champagne.
La Note Rouge    La Note Rouge
Le Brut Réserve Billecart-Salmon affiche au nez une belle maturité teintée de fraîcheur fleurie, avec des arômes de poire mûre.En bouche, l'attaque est vineuse et ample, suivie d'une belle fraîcheur, avec un bouquet riche qui témoigne du vieillissement de cette cuvée dans les caves traditionnelles de la Maison.
Accords Mets - Vins : Apéritif
Nos-idees-vins.fr    Nos-idees-vins.fr
Cuvée intrigante offrant une explosion des sens.
Cave de Prestige    Cave de Prestige
Incontestablement un des plus grands brut que vous serez ammené à déguster.
La finesse et la fraîcheur sont subtiles à l'image de la légère perlance qui s'exprimeront dans votre verre.
Accords Mets - Vins : Parfait à l'apéritif ou encore sur des noix de St Jacques, sur du foie gras ou encore du saumon fumé.
Maturité : A boire actuellement - Garde de 2 ans
Vcommevin.com    Vcommevin.com
Cette maison de Champagne indépendante produit la cuvée Brut Réserve à partir d'un assemblage issu des meilleurs terroirs de la Marne et s'est vue récompensée comme le meilleur brut au monde par la revue spécialisée Decanter. La philosophie Billecart qui tourne autour de trois valeurs : finesse, équilibre et élégance se retrouve dans cette cuvée. Le vin offre une belle robe dorée, aux reflets jaunes paille. Les bulles sont fines avec une remontée lente et une mousse persistante. Le nez mûr offre une belle fraîcheur aux arômes de poire, fleurs blanches, pain grillé et noisette. Après une attaque vineuse et ample, ce champagne dévoile un bel équilibre sur la fraîcheur, apportant finesse et élégance à l'ensemble. L'expression aromatique est riche et complexe avec une dominante de fruits blancs mûrs, de fleurs et de notes empyromatiques. La finale est longue, vineuse et élégante à la fois. Un grand Champagne.
1jour1vin.com    1jour1vin.com
Notes : Bettane & Desseauve 15/20 , RVF 15/20
Ce Brut Réserve offre au nez une maturité teintée de fraîcheur fleurie, qui exhale des arômes de fruits frais et de poire mûre. L'attaque en bouche est franche et précise, suivie d'une fraîcheur éclatante. Un bouquet riche qui témoigne de son vieillissement en caves traditionnelles. Le fruit du savoir-faire et le style de la Maison acquis tout au long de deux siècles d'existence...

Accords Mets - Vins : Un brut harmonieux et équilibré à savourer en apéritif, ou sur du caviar, du foie gras, du saumon fumé...
Maturité : 2010 - 2012
Température de service : à 8°C
à déguster de 2010 à 2012
Plus de Bulles    Plus de Bulles
Le Brut Réserve de la maison Billecart-Salmon a été élu “Meilleur Brut du Monde” par le célèbre guide Decanter. Le Brut Réserve Billecart-Salmon est un vin de champagne rond, harmonieux et équilibré. Son assemblage, inchangé depuis 1945, se compose de raisins de trois années différentes : Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier, provenant des meilleurs terroirs de la Marne. Forte de ses traditions, telle que la vinification en fût de grands crus, la maison fait vieillir ses bouteilles dans un réseau étendue de caves taillées en pleine craie datant du 17e et 19e siècle. La température y est constante, autour de 12°C, permettant la production du bulle fine. Le Brut Réserve de la maison Billecart-Salmon offre une robe aux reflets jaune paille qui se distingue par la finesse de ses bulles à remontée lente et par sa mousse persistante. Au nez, cette cuvée affiche une belle maturité teintée de fraîcheur fleurie, avec des arômes de poire mûre. En bouche, l'attaque est vineuse et ample, suivie d’une belle fraîcheur, avec un bouquet riche qui témoigne du vieillissement de cette cuvée dans les caves traditionnelles de la Maison.
VotreSommelier.com    VotreSommelier.com
La robe de ce Champagne est brillante et cristalline, avec une bulle fine qui se renouvelle rapidement. Le cordon est dense et persistant.
Élégance et finesse caractérisent ce vin aux senteurs finement briochés et de fruits blancs. Une subtile touche florale s’exprime après quelques minutes d’aération. En bouche, la bulle est très fine et enveloppante, rehaussé d’une belle matière assez vineuse. Son équilibre en acidité est idéal, et porte les arômes sur une belle longueur aromatique. Un champagne de classe !Idéal avec: une terrine de noix de Saint Jacques, des canapés au saumon fumé, des gambas grillées, un camembert affiné

Wineandco.com    Wineandco.com
Construit sur des proportions inchangées des 3 cépages de Champagne, le Brut Réserve est une valeur sûre dont la mémoire de l'amateur se souvient. On en attend donc impatiemment les délices sitôt que la première coupe, ou la première bouteille, a été bue. Particulièrement bien «bouillonnant» comme disent les enfants, sa bulle est précise et fine. Fleuri, avec quelques tranches de poire, puis vineux, toutes ces caractéristiques signent un Champagne bien conservé après la prise de mousse, et patiemment élevé. Pas de doute la recette est bonne.
Vin-Malin.fr    Vin-Malin.fr
Fondée en 1818 par Nicolas-François Billecart, la maison de Champagne Billecart-Salmon est toujours restée une entreprise familiale située à Mareuil sur Aÿ (partie Est Vallée de la Marne proche Epernay). Sélection Bettane & Desseauve, Foire aux vins 2014: 15,5/20 ' Joli fruit bien exprimé, souplesse mais aussi une certaine profondeur, bon équilibre, complet. '
Vinatis.com    Vinatis.com
Incontestable et incontesté, servi sur les plus grandes tables de restaurants, ce champagne est devenu un acteur indissociable des grands évènements. Un talent évident qui le place parmi les plus belles réussites champenoises, et qui l’élève au rang prestigieux des meilleurs bruts actuels. Ne pas hésiter !
Vintageandco.com    Vintageandco.com
La structure de Pinot noir de noble origine donne toute sa dimension à ce champagne d'exception. Ce vin se distingue par la finesse de ses bulles et sa mousse persistante. Cette cuvée exhale des arômes de poire mrûe. Cépage: 40% Pinot Meunier, 30% de Pinot Noir
Voir tous les vins du producteur Champagne Billecart-Salmon
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