Producteur Clos Mélaric

Steven Defour     Izegem  (Belgique)

Mélaric est né d'un rêve, d'une passion commune entre MELAnie Cunin et AymeRIC Hillaire pour les grands Vins.

* Mélanie, diplômes d'ingénieur et d'œnologue à Montpellier terminés, est partie à la découverte des grands terroirs français et du nouveau monde. Le château Guiraud à Sauternes, le domaine Pierre Gaillard et Clusel-Roch en Côte Rôtie , le château Pradeaux à Bandol, Madeloc à Banyuls, Petaluma en Australie et Rustenberg en Afrique du sud… voilà les différents chemins de Mélanie avant de s'ancrer en terre ligérienne.
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* Aymeric, saumurois d'origine, a aussi bouclé ses études d'ingénieur agronome et d'œnologue en 2002. C'est au château Mas Neuf sur les galets roulés de la vallée du Rhône sud qu'il fit ses classes avant de revenir chez Bernard BAUDRY à Chinon pour les vendanges 2005.
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" Equilibre, élégance et finesse, tels sont les vins que nous aimons. De la terre au verre, nous mettons tout en œuvre afin que nos bouteilles soient un reflet des vins subtils et harmonieux pour lesquels vont tout notre respect et notre admiration.
2008 marque déjà pour nous une nouvelle étape avec l’acquisition de 4 ha de vignes sur la commune du Puy notre Dame dans le sud Saumurois. Notre objectif modeste mais délicat : que la vigne puisse nous donner à travers ses raisins l’expression véritable et totale de son terroir. Pour ce faire, nous allons tenter avec sagesse et respect de l’accompagner, simplement. Une culture biologique et biodynamique à travers notamment un sol vivant nous semblent des piliers prépondérants de cet accompagnement. C’est donc dans cet esprit que nous travaillons depuis le début de saison 2008."
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Listes: biodynamisch, biologisch, Frankrijk, Loire, op te volgen !, rood, Saumur Blanc, Saumur-Champigny, Te proberen, wit

Steven Defour   a commenté le Aymeric Hilaire - Melaric - Billes de Roche - 2007

En 2006 et 2007, le Saumur blanc de Mélaric était issu de la butte calcaire de Berrie, tout au Sud de l'appellation Saumur. A partir de 2008, il sera issu de la butte de la Cerisaie, au Puy-Notre-Dame. Les terroirs de ces deux endroits, typiques de l'appellation, restent de même nature: des argiles, sur une roche mère de calcaire crayeux turonien: le Tuffeau. "De ce sol argilo-calcaire jaillissent des billes de roche. Chacune apporte son soupçon de fraîcheur, de densité et de complexité." Les vendanges se font manuellement, en cagettes. Les fermentations (très lentes, elles se terminent souvent au Printemps) sont réalisées par les levures indigènes, en fûts de 400 litres de 3 à 7 vins. Le vin est élevé 12 mois sur lies, dans ces mêmes fûts, sans batonnage. L'objectif est de conserver au mieux le CO2 dégagé pendant la fermentation, pour protéger le vin, et le sulfiter le moins possible.
(Source : www.vins-melaric.com)

Date de dégustation : 20 mar 2010

Ajouté à la cave il y a 1 an