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Producteur Domaine Nicolas Mariotti Bindi |
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à découvrir
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Présentation du producteur
Agriculture Biologique certifiée ECOCERT, vendanges faites à la main - Vinification naturelle (pas de levurage, d’enzymage, d’acidification, de collage…) mais emploi du SO2 et filtration.Domaine récent (2007), né de la volonté de plusieurs vignerons d’aider un jeune à s’installer (prêt de terres, de matériels, d’un lieu de vinification et de stockage). La surface exploitée est petite, 5 ha dont 3,9 ha de vieux niellucci et 1.1 ha de vermentino. La philosophie du domaine repose sur plusieurs éléments :
- la production de vins naturels reflet d’un terroir ;
- le respect de l’encépagement traditionnel, avec la plantation d’individus issus de sélections massales ;
- le vigneron intervient sur toutes les étapes de production et est le seul à vinifier son vin ;
- pérenniser et développer les activités agricoles en Corse et se poser en alternative sérieuse au développement immobilier que connaît l’île.
Informations pratiques
Découvrez les vins de ce producteur lors du Salon des vins naturels, de qualité et de terroir à Olne les 17, 18 et 19 avril 2009. Appellations : PatrimonioBio
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