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Domaine Py

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Propriétaire : Jean-Pierre Py
131, Avenue des Corbières 11700 Douzens
Aude  Languedoc-Roussillon, France   Voir le plan
Tél : +33(0)468792153
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Domaine Py Antoine
Corbières (Languedoc, Languedoc-Roussillon, France)
2004
 
 
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Présentation du producteur

Le domaine créé en 2003 possède aujourd'hui un vignoble de 89 hectares (49 en AOC Corbières ) au pied du Mont Alaric, ainsi qu'une vingtaine d'hectares de champs (oliviers et chênes).
Idéalement exposé, le climat particulier de cette région, caractérisé par des flux marins et occidentaux, permet de produire des vins généreux et expressifs.


Historique
Après avoir passé des années à amener nos raisins à la cave coopérative nous décidons de faire notre propre vin, et de passer de viticulteur à artisan vigneron. En 2003, de gros investissements ont été réalisés, achat d’une cave pour accueillir cette récolte, ainsi que différents matériels : égrappoir; fouloir, pressoir pneumatique, cuves inox, groupe de froid, aménagement des anciennes cuves en béton ... les travaux se sont terminés par la construction d'un chai à barriques climatisé, destiné à l'élevage et l'affinage du vin.
Les résultats obtenus sont à la hauteur de nos espérances, toujours déterminés à donner au Domaine Py ses lettres de noblesse.


Le domaine et la cave

Le domaine se situe sur la commune de Douzens, sur l'avenue des Corbières à la sortie du village, direction Moux.
Il se compose d'une cave, d'un chai à barriques, d'un caveau de dégustation, d'une salle de mise en bouteilles mais aussi d'un bâtiment pour le matériel, pour le stockage des matières sèches, ainsi que de plusieurs maisons d'habitation.

Les AOC et Vins de Cépages

Grâce à ces sols argilo-calcaire (au pied du Mont Alaric) et un encépagement traditionnel pour les vins AOC Corbières, composé de grenache, syrah, cinsault et de vieux carignan, le domaine a acquis en quelques années, un savoir faire sur toutes ses cuvées.
L'encépagement pour les vins de Pays est un encépagement varié, offrant des combinaisons d'assemblages avec ses Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Alicante, Carignan mais aussi Chardonnay. Tous ces cépages sont plantés en plaine ou semi coteaux, sur des sols plus limoneux.
Le domaine produit des Vins de Pays Coteaux de Miramont, et des Vins de Pays d'Oc.

Petite révolution
En 2008, le domaine s'est engagé dans la culture Biologique de ses raisins, et dans les 4 ans, la totalité du Domaine sera en Agriculture Biologique, c'est à dire que tous les produits désherbants ou phytosanitaires seront proscrits. Cette démarche a pour but de transmettre à nos enfants, un territoire et des produits les plus sains possibles.
Le domaine ainsi créé, qui se visite, veut positionner ses vins parmi les plus grands crus du Languedoc. Toutes les conditions sont réunies pour élaborer avec le concours de l'oenologue et du chef de culture des vins de qualité.
Le Domaine Py garde un esprit d'authenticité dans toutes ses façons culturales, de vinification et d'élevage en alliant tradition et modernité.
Appellations : Corbières
 

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