 Trouver le bon vin pour chaque occasion |
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Producteur Domaine du Pas de L'Escalette |
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Propriétaire : Julien Zernott
1, Place de l'Aire 34700 Pégairolles-de-l'Escalette
Hérault Languedoc-Roussillon, France  Voir le plan
Tél : 0033 (0)4 67 96 13 42
 vente  visite  degustation
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Domaine du Pas de L'Escalette - Le Grand Pas
Coteaux-du-Languedoc (Languedoc, Languedoc-Roussillon, France)
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Domaine du Pas de L'Escalette - Les Clapas - Blanc
VdP de l'Hérault (Vins de Pays, France)
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Domaine du Pas de L'Escalette - Les Petits Pas
Coteaux-du-Languedoc (Languedoc, Languedoc-Roussillon, France)
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Domaine du Pas de L'Escalette - Terrasses du Larzac - Les Clapas
Coteaux-du-Languedoc (Languedoc, Languedoc-Roussillon, France)
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Domaine du Pas de L'Escalette - Ze Rosé
Coteaux-du-Languedoc (Languedoc, Languedoc-Roussillon, France)
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Avis d'utilisateurs sur le producteur
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Avis d'experts sur le producteur
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Gault Millau 2010 "Le Pas de l'Escalette fait une entrée en fanfare dans le guide... Comme tout vigneron qui se respecte, le choix a vite été celui de travailler les sols et de pérenniser l'équilibre de la vigne. Alors forcément les vins sont frais et vivifiants..." Cote : Très bon |
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La Revue du Vin de France Les Meilleurs Vins de France 2010 "Pas à pas, épaulé par sa compagne Delphine Rousseau, Julien Zernott a construit une gamme cohérente, digeste et originale, où tous les vins sont bien en place et ont progressé depuis leurs débuts. Une étoile bien méritée récompense cette année le travail accompli..." Cote : 1* - (Producteur de vins de haute qualité) |
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Bettane & Desseauve 2010 "les sols sont travaillés et les vignes sont menées dans une approche bio. Les raisins sont vendangés à la main et font l'objet de soins attentifs..." Cote : 2BD (Producteur de Très bonne qualité) |
Avis de professionnels sur le producteur
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1jour1vin.com En recherche de terroir de caractère et d'authenticité, Julien Zernott et Delphine Rousseau tombent amoureux un beau jour de 2002 du Domaine du Pas de L'Escalette, qui s'ouvre sur le passage emblématique entre le Larzac et la Méditerranée. Tout est présent pour réaliser de grands vins : le sol, le climat, les expositions et la beauté du lieu... Ils s'y établiront !Le vignoble de 10 hectares est implanté au pied du Larzac, sur des terrasses closes de tas de pierres appelés "Clapas", à une altitude moyenne de 350m. La vallée est exposée nord-sud offrant deux expositions, soleil couchant et soleil levant. Le sol, composé d'éboulis calcaires du plateau, présente un régime hydrique unique, filtrant et ressuyant bien (l'eau provenant du plateau est abondante). Le causse du Larzac apporte la fraîcheur de ses nuits et se comporte comme une fantastique climatisation !Julien et Delphine travaillent le plus naturellement possible des cépages méridionaux : Grenache, Carignan, Syrah et Cinsault pour les rouges, Carignan blanc, Terret Bourret gris et Grenache blanc pour le blanc. Âgées d'une quarantaine d'années en moyenne, les vignes sont cultivées de façon traditionnelle, sans produits chimiques de synthèse. Les sols sont travaillés afin d'exacerber le terroir et obtenir des raisins de grande qualité, vendangés manuellement et avec le plus grand soin. Les vins obtenus sont frais, digestes, aériens tout en conservant leur identité méridionale. Un domaine jeune certes, mais qui bénéficie de l'expérience et du savoir-faire déjà grands de Julien Zernott, qui est par ailleurs le vinificateur de talent du Domaine Henri Pellé, dans l'appellation Menetou-Salon. |
Derniers avis d'utilisateurs sur les vins du producteur
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en English
Présentation du producteur
Le vignoble de 15 hectares est implanté en terrasses entourées de murets de pierres sèches appelés « clapas », nichées à 350 mètres d’altitude au pied du plateau du Larzac. Protégé par le causse, notre vignoble est naturellement irrigué par les sources du Larzac.La biodiversité environnante, le travail des sols et l'utilisation de produits biologiques nous permettent de cultiver la vigne dans le respect de la nature. Les parcelles bénéficient d'une exposition Est pour moitié et Ouest pour le reste. Cette "sous-exposition" confère à nos vins une fraîcheur et une tension fruitée très spécifique au terroir de cette vallée. Notre quête est de donner naissance à des vins digestes et élégants sur les Terrasses du Larzac. Sur un vignoble de 45 ans d'âge moyen des vignes, nous travaillons exclusivement des cépages méridionaux : grenache et carignan pour la majorité de nos assemblages pour les rouges, syrah et cinsault. Pour les blancs, les vieilles vignes de carignan et de terret bourret sont associées au grenache blanc.(Source : www.pasdelescalette.com)
Appellations :
Coteaux-du-Languedoc, VdP de l'Hérault
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