Producteur Les Chais du Vieux Bourg

 
Exploitant : Ludwig Bindernagel et Nathalie Eigenschenck
Rue du vieux bourg 39140 Arlay
Jura  Franche-Comte, France   Voir le plan
Tél : 0033 (0)384850791
Gsm : 0033 (0)614362526
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Bb12
Jura (France)
2004 ***** 5 étoiles : Excellent
 
L'Etoile en Pesus
Jura (France)
2004 **** 4 étoiles : Très bon
 
Les Chais du Vieux Bourg
Jura (France)
2004 *** 3 étoiles : Bon
 
Les Chais du Vieux Bourg - En Pessus
L'étoile (Jura, France)
2004 **** 4 étoiles : Très bon
 
Les Chais du Vieux Bourg B.B.1.
Côtes-du-Jura (Jura, France)
2004
 
Les Chais du Vieux Bourg B.B.1.2 - Chardonnay
Côtes-du-Jura (Jura, France)
2004 **** 4 étoiles : Très bon, 2003 ** 2 étoiles : Satisfaisant
 
Poulsard
Côtes-du-Jura (Jura, France)
2004 *** 3 étoiles : Bon
 
Voir tous les millésimes et leurs points de vente
 

Avis d'utilisateurs sur le producteur

Tags: bio  charmant  dégustation  jura  romantique 

Nicolas De Borman     Bruxelles  (Belgique)
Vin bio du Jura
Rencontre d'un passionné qui a sut réaliser son rêve: abandonner la vie parisienne pour se consacrer à la viticulture dans un village charmant du Jura: Chais du vieux Bourg. Si vous voulez passer, il y a une chambre d'hôtes très sympathique à côté: http://fr.toprural.com/ficha/fr.cfm/idp/d3/ids/32163.htm

Une petite exploitation à l'ancienne pour un résultat qui enchante les papilles...!
Tags:   jura   dégustation   bio   charmant   romantique
Nicolas De Borman a découvert cette adresse il y a 5 ans

Derniers avis d'utilisateurs sur les vins du producteur


**** 4 étoiles : Très bon 
Très bien
Bu en 2009, il tenait encore très très bien la route. Nous l'avons bu assez frais. C'est un blanc qui a du corps, de la longueur, des nuances,... Bref, très bien.
Date de dégustation : 01 jun 2009
Commenté il y a 3 ans

herloo  Vinostarter - de 1 à 20 avis a commenté le Bb12 - 2004
***** 5 étoiles : Excellent 
une halte magique
un nez, un palais......on a envie d'en abuser!!!!
Date de dégustation : 16 aoû 2008
Classé dans une liste il y a 4 ans

*** 3 étoiles : Bon 
Un bon vin d'entrée de repas
Frais, il est bon. entre un rosé et un rouge. En début de soirée, début de repas.
Hier on la bu après le whisky. idée pas terrible. Difficile a passer.
Date de dégustation : 01 jui 2008
Taggé il y a 4 ans

**** 4 étoiles : Très bon 
Un très bon blanc
Gouté dans la cave du producteur...J'en ai encore l'une ou l'autre dans ma cave. Je verrai si il est toujours aussi bon sous le ciel bruxellois.
Date de dégustation : 01 jun 2007
Taggé il y a 5 ans

*** 3 étoiles : Bon 
Entre rouge et rosé
Très bien. Fruité, léger, et pourtant avec de la personalité.
Date de dégustation : 04 oct 2007
Taggé il y a 5 ans

**** 4 étoiles : Très bon 
Dégusté chez Spring, bon rapport qlté prix
Excellent petit vin, apéro ou plats simples (dégusté avec oeuf mollet)
Classé dans une liste il y a 5 ans

Présentation du producteur

Le domaine crée en 2003, est né de la passion du vin de Ludwig Bindernagel et Nathalie Eigenschenck. Avec une "bande de copains" et beaucoup d'enthousiasme, ils sont devenus dès leur premier millésimé une référence incontournable des vins du Jura.

Les vignes en grande partie vielles de 40 à 50 ans, sont l'atout du domaine. Peu productrices elles donnent des vins d'une grande concentration, garant du succès du domaine. Ces vignes constituent un patrimoine issu d'une sélection passion des anciens, actuellement à l'étude pour contrecarrer l'appauvrissement génétique par la plantation des clones de ces dernières 30 années. Elles recensent des cépages anciens comme le chardonnay à queue rouge, le savagnin jaune et le savagnin noir, parent jurassien du pinot noir, ainsi que des pieds épars de cépage anciens en cours d'identification.

Le Terroir est la limite du vigneron, la encore le domaine est installé pour sa plus grande partie sur un terroir d'exception. Juste à la limite du Lias et du Trias, deux couches marneuses, se trouve une couche calcaire très riche en fossiles nommés gryphées" (huîtres). Ainsi nos vignes plongent leurs racines dans 3 couches géologiques et y puisent leur caractère singulier.

Le Vin se fait dans la vigne : Voilà notre credo, taille, tirage des bois, liage, ébourgeonnages, écimages, traitements, rognages et vendanges, l'ensemble des travaux est réalisé à la main, plus précis que la machines, et pour éviter le tassement de notre précieux terroir par l'intervention d'engins trop lourd. Le domaine s'il est classé en "lutte raisonnée" dépasse de loin ce protocole. Ainsi nous n'employons ni d'insecticides, ni d'engrais chimiques ni d'herbicides en plein. Le but sera atteint lorsque nous pourrons nous afficher en biodynamie dans quelques années.

Les vendanges sont bien sûr et le moment le plus crucial et lieu d'une grande fête. Notre "bande de copains" passionnés, sans lesquels le domaine n'aurait pu se monter, sont devenus de vrai professionnel. La vendange est évidemment manuelle et un sévère tri de rigueur. Ainsi, lors de la rentrée aux chais la récolte est des plus magnifique.

La vinification reste artisanale "à l'ancienne". Ici pas de grandes cuves thermorégulées, de microoxygenation ni d'osmose à l'envers, mais le pressoir en bois, une vinification en fut de chêne et le temps qui mûrit lentement nos vins. Nous vinifions chaque morceau de vigne à part, ce qui explique le grand nombre de cuvées toutes plus confidentes les une que les autre, qui ne dépassent pas les 1500 bouteilles.
Appellations : Côtes-du-Jura, Jura, L'étoile
Langues parlées: Français
Ouvert à tous
 

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Producteur
Ludwig Bindernagel, Les Chais du Vieux Bourg
 
39140 Arlay  (Jura, Franche-Comte, France)
Producteur
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