Producteur Mas de Daumas Gassac

Présentation par le producteur: La famille Guibert peut se vanter d'avoir été parmi les précurseurs dans la renaissance des vins de qualité en Languedoc Roussillon. Et cela, bien que tous ses vins soient classés "Vins de Pays". Leur vignoble est planté sur une trentaine d'hectares. Les vins rouges sont composés essentiellement de Cabernet sauvignon, et, les vins blancs de Chardonnay, Petit manseng et Viognier. Fort de son expérience, le domaine élabore de grands vins capables de vieillir, pour certains, plus de dix ans. Mas de Daumas Gassac est une des valeurs les plus sûres de ce nouvel eldorado du vin français. Incontournable!

L'avis de Ochato.com: "Ici tout est exceptionnel ! La vigne exploite une précieuse lentille géologique sertie dans la pierraille. On y entre comme dans une oasis de pampres cachée dans la sèche garrigue. La rivière se fait souterraine. La cave elle-même s’enterre dans un vieux moulin. La technicité du vigneron, sa rigueur s’y exercent au service du pur et de l’authentique." Emile Peynaud. Les vignerons ont voulu respecter la beauté sauvage de la Haute Vallée du Gassac et ne pas détruire la forêt de garrigues qui domine le paysage. D'où le choix de créer des vignes de petite surface, véritables clairières englouties dans l'immense forêt de garrigues. Dès lors, s’éclaire l'extrême complexité des crus Daumas Gassac, enrichis des innombrables senteurs des arbustes méditerranéens qui enserrent les "vignes-clairières" : lauriers, thym, romarin, lavande, arbousiers, cyste, fenouil, menthe sauvage, lentisque, etc...C'est cela aussi l'effet terroir, générateur de typicité mais qui disparaît dans la pratique moderne de monoculture de la vigne, sur de vastes surfaces, sans autres végétations que le vignoble. Un grand terroir, en climat chaud, s'exprime difficilement. La Haute Vallée du Gassac, berceau du terroir exceptionnel, est aussi le lieu d’un micro climat froid correspondant à une altitude climatique de 500 mètres environ. Chaque nuit, l'air froid du Larzac (850 m) se déverse, par effet de piedmont, dans la Haute Vallée du Gassac, assurant au vignoble des nuits fraîches même au coeur de l'été et des journées de chaleur modérée. L’exposition du vignoble sur pentes Nord accentue l’effet du micro climat froid, en réduisant, surtout pendant l’été, les heures d’ensoleillement. C'est à ce micro climat froid qu'il faut attribuer l'extrême complexité et la finesse des crus Daumas Gassac, ainsi que le rarissime équilibre des trois éléments qui signent les crus exceptionnels. Visites: Tous les jours sauf dimanche et jours fériés : de 10h à 12h et de 14h à 18h. Juillet et Août : de 9h30 à 18h30.