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Accords mets - vin
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Site web, France
Pour commencer
Apéritifs et en-cas:
Amandes grillées et salées, Amandes, noix, noisettes, cacahuètes,...
Charcuterie et Viande Froide:
Andouillettes, Bacon, Boudin noir, Bresaola, Carpaccio, Charcuterie...
Pâtés et terrines:
Foie gras, Pâtés, Terrine de cerf au foie gras, Terrine de gibier,...
Hors d'oeuvre et Entrées:
Accra, Ailes de poulet au barbecue, Anchoïade, Antipasti, Artichauts...
Soupes et potages:
Aux carottes, Bortsch, Bouillabaise, Gaspacho, Haricots de Toulouse,...
Crustacés:
Bulots, bigorneaux, palourdes, coques, Cocktail de crevettes, Crabe, Crevettes,...
Fruits de mer:
Calamars dans leur jus, Coquilles saint-jacques, Coquilles Saint-Jacques...
Salades:
Au poulet, De fruits de mer, De pommes de terre, De thon, De tomates, Du chef (avec...
Plats
Volaille et lapin:
Boulangère de cailles aux épices, Caille, Canard aux navets, Canard...
Gibier:
Becasse flambée, Brochettes de mauviettes, Cerf, Chevreuil aux cranberries ou au...
Veau:
Blanquette de veau, Escalope normande, Escalope viennoise, Foie de veau vénitienne,...
Agneau:
Agneau (en général), Agneau aux herbes de provence, Agneau de lait rôti, Baron...
Mouton:
Gigot à la ficelle
Boeuf:
Bavette ou onglet aux échalotes, Boeuf bourgignon, Boeuf stroganoff, Boeuf Wellington,...
Porc:
Andouillettes à la crème, Andouillettes grillées, Chou farci, Côte de porc,...
Abats:
Foie, Ris, Rognons, Tripes
Poisson:
Aïoli, Anchois, Anguille à la crème, Anguille fumée, Bar grillé, Beignets...
Crustacés - Plat:
Ecrevisses à la nage
Fruits de mer - Plat:
Moules à la crème, Moules et frites, Moules marinières, Recettes...
Autres:
Abats, BBQ, Grillades
Spécialités régionales
Pâtes, Lasagne & Pizza:
A la viande ou en béchamel, Au pistou, Aux légumes, Fettucine...
Cuisine Indienne:
Chutney, Chutney de mangue, Curry d'agneau, Curry de crevettes au lait...
Cuisine Belge:
Apéritif belge, Carbonnades flamandes, Chicons au gratin, Choux de bruxelles...
Cuisine Espagnole:
Friture de poissons, Gambas et langoustines cuites, Jamón y lomo ibéricos,...
Cuisine Chinoise:
Canard laqué, Plats sautés, Poulet aigre-doux
Cuisine Japonaise:
Sashimi (poisson cru), Sushi, Tempura
Cuisine Thailandaise:
Satay
Plats typiques:
Baeckeoffa, Bouillabaisse, Cassoulet, Chili con carne, Choucroute, Confit,...
Accompagnements
Champignons:
Cèpes, Champignons à la grecque, Champignons de paris, Champignons des...
Légumes:
Artichauts, Asperges, Asperges à le crème, Asperges en vinaigrette, Aubergine...
Sauces:
A la crème, A la menthe, A la moutarde, Aigre-douce, Aïoli, Au beurre, Au raifort,...
Oeufs:
Oeufs à la flamande, Tortilla espagnole, Tortilla paysanne
Epices et condiments:
Ail, Basilic, Cannelle, Cà¢pres, Coriandre, Cumin, Estragon, Fenouil,...
Féculents et céréales:
Houmous (purée de pois chiches), Polenta, Risotto alla milanese,...
Pour finir
Fromage:
Beaufort, Bleu d'auvergne, Bleu de Bresse, Fourme d'Ambert, Roquefort, Bleu de...
Dessert:
Baklava, Bavarois aux raisins du Jura macérés, Brioche, Charlotte au chocolat,...
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