Los vinos de la DO Priorato, situada en la provincia de Tarragona, fueron los segundos, después de los de la Rioja, en conseguir la mención Calificada en su DO. Gracias a un informe que presentó la FAO sobre las excelentes condiciones de la zona para el cultivo de la vid, la región atrajo la atención del mundo del vino. Desde entonces, la aplicación de nuevas tecnologías y el uso de variedades autóctonas junto a uvas francesas han producido uno de los vinos más reconocidos en el mundo. La DO Calificada Priorato se caracteriza la base que conforma los suelos, llamada llicorella, de origen volcánico, y formada por pizarra negra y roja, y mica, que refleja el sol y conserva el calor. El clima es variado, aunque por lo general es más extremo que el de las regiones continentales.
Los vinos característicos del Priorato son los tintos, de color granate, de aromas a frutos secos, aterciopelados, equilibrados y estructurados. Pueden ser envejecidos hasta llegar a Gran Reserva. Los blancos y rosados, en cambio, se elaboran por lo general para consumo inmediato. Todavía se elaboran artesanalmente vinos generosos dulces y vinos rancios, también propios de la DO Calificada Priorato.
(fuentes: www.winesfromspain.com y www.apoloybaco.com)
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